طرز تهیه سیب زمینی تند با سالاد تبوله

باتاتا حرا یک غذای تند سیب زمینی لبنانی است. که بسیار در خاورمیانه بسیار محبوب است، می توانید به راحتی آن را در خانه با موادی که از قبل در آشپزخانه خود دارید درست کنید. به طور سنتی، مکعب های سیب زمینی سرخ می شوند تا زمانی که ترد شوند، سپس آنها را از روغن اضافی روی دستمال کاغذی گرفته شود و تبوله یکی از محبوب ترین غذاهای خاور میانه است. سالاد تبوله با مقدار زیادی جعفری و بلغور گندم درست می شود. برخی از مردم خاورمیانه کمی خیار خرد شده به تبوله اضافه می کنند اما این اختیاری است. استفاده از کینوا یک راه عالی برای افزودن مقداری پروتئین اضافی به این سالاد است، در این دستور تبوله از بلغور فوری استفاده می شود. معمولاً با خیساندن بلغور در آب یا آب لیمو تهیه می شود. می‌توانید از هر دو روش استفاده کنید، اما خیساندن بلغور در آبلیمو خوشمزه‌تر است و تبوله نیز به‌طور سنتی درست می‌شود. 

مرحله اول تهیه سیب زمینی تندبا سالاد تبوله

این یک غذای تند لبنانی با سیب زمینی و گشنیز است! در خاورمیانه بسیار محبوب است، می توانید به راحتی آن را در خانه با موادی که از قبل در آشپزخانه خود دارید درست کنید.برای این غذا شما به 900 گرم سیب زمینی حدود 5 سیب زمینی - پوست کنده و درشت مکعبی خرد شده + 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون + 1/2 قاشق چایخوری نمک + 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه + سس گشنیز + 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون + 4 حبه سیر له شده یا ریز شده + 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز +1 قاشق چایخوری پاپریکا + 1 دسته برگ گشنیز تازه + 1/2 آب لیمو نیاز دارید. 

مرحله دوم تهیه سیب زمینی تندبا سالاد تبوله

شما میتوانید به سه روش سیب زمینی ها را آماده کنید روش اول فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سیب زمینی ها ی خرد شده را توی یک کاسه بریزید و کمی روغن زیتون و نمک و فلفل را روی سیب زمینی ها بپاشید و خوب با هم مخلوط کرده و توی سینی فر بریزید و بعد در فر به مدت 40 دقیقه و یا تا زمانی که ترد و پخته شوند تفت دهید. در روش سرخ کردن در تابه سیب زمینیها را قبل از سرخ کردن خشک کنید. در یک تابه روغن را تا 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سپس سیب زمینی ها را به روغن اضافه و حدود 15 دقیقه یا تا زمانیکه طلایی شوند تفت دهید. از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی روغن اضافه آن را بگیرید.یا میتوانید سیب زمینی را آب پز کرده و بعد آن را سرخ کنید.

مرحله سوم تهیه سیب زمینی تندبا سالاد تبوله

 در تابه ای روغن زیتون، سیر و فلفل چیلی را اضافه کنید و یک دقیقه روی حرارت ملایم یا تا زمانی که سیر معطر شود تفت دهید. پودر پاپریکا و گشنیز تازه خرد شده و سپس سیب زمینی پخته شده را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا سیب زمینی ها به خوبی پوشش داده شوند، از ماهیتابه خارج کنید و در ظرف سرو کنید. با گشنیز تازه تزیین کنید و قبل از سرو، آب لیموی تازه را روی سیب زمینی ها بپاشید و گرم سرو کنید.

مرحله چهارم تهیه سیب زمینی تندبا سالاد تبوله

 سالاد تبوله// شما برای این سالاد 300 گرم برگ جعفری تازه + 50 گرم برگ نعناع تازه + 50 گرم بلغور گندم + 1 عدد گوجه فرنگی + 1 عدد پیاز زرد یا پیاز چه نیز گاهی اضافه می شود + آب 1 عدد لیمو + 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون + پودر نمک و فلفل سیاه نیاز دارید. گندم بلغور فوری را بشویید، سپس اجازه دهید حداقل 5 دقیقه در آب لیمو خیس بخورد، اما ترجیحاً اگر آن را بیشتر بگذارید تا سالاد آماده شود و می توانید بلغور را مخلوط کنید. اندازه آن باید دو برابر شود و قبل از اینکه کاملا نرم شود.  برگ های جعفری و نعنا را ریز خرد کنید.

مرحله پنجم تهیه سیب زمینی تندبا سالاد تبوله

من معمولا بیشتر ساقه ها را جدا می کنم، به خصوص اگر سفت باشند، و با برگ ها کار می کنم. از برگ‌های نعناع غافل نشوید، زیرا طعم زیادی به سالاد شما می‌دهند.گوجه فرنگی و پیاز را ریز خرد کنید.همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید و بلغور خیس خورده را هم بزنید. روغن زیتون، نمک و پودر فلفل سیاه را اضافه کنید.سالاد را بچشید و ببینید که آیا نیاز به اضافه کردن نمک یا آب لیمو دارید یا خیر.این سالاد اگر تا 2 روز در یخچال نگهداری شود تازه می ماند. سالاد خاورمیانه ای عمدتاً از جعفری و بلغور تهیه می شود. سالم، خوشمزه و با طراوت است!