نخودی را که از قبل خیس کرده بودید با کمی نمک آغشته کنید. سپس غلاف باقالی را از آن جدا کنید کمی بجوشانید تا پوستش را بتوانید خارج کنید. اگر باقالی فریز شده و اماده دارید کافی است فقط انها را بجوشانید. نخود را پس از آبکشی با 300 گرم باقالی پخته داخل میکسر ریخته و به همراه چند حبه سیر، آبلیمو، جعفری خرد شده و شوید خرد شده و پودر پاپریکا و زیره سبز مخلوط نمایید. ترکیب باید کاملا حالت خمیری و له شده داشته باشد. قابلمه را مملو از روغن سرخکردنی کرده و فلافل ها را با قاشق یا دستگاه مخصوص به صورت گرد در اورده 5 دقیقه بگذارید تا عمیق سرخ شود. سپس روی دستمال حوله ای آنها را بگذارید تا روغن اضافی خارج شود. جهت سرو فلافل می توانید با نان باگت یا نان پیتا به همراه سبزیجات و ترشیجات سرو نمایید.
