ابتدا بلغور گندم را به همراه یک پیمانه آب در ظرفی ریخته و اجازه دهید تا بلغور ها حدود 20 دقیقه خیس بخورند. پس از اینکه تمام آب توسط بلغورها جذب شد بلغورها را با دست فشار داده تا آب جذب شده خارج شود. فر روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم نموده و سینی فر را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید.آرد، روغن زیتون، پودر پاپریکا، زردچوبه، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را نیز به بلغور اضافه نموده و با دقت هم بزنید تا مخلوط خمیری شکلی حاصل شود. کوکوها را شکل داده و روی سینی فر چیده سپس مقدار کمی روغن زیتون را روی کوکوها بپاشید و اجازه دهید تا نیم ساعت در فر بماند. این کوکوی لذیذ را با سس ارده میل نمایید.
برای تهیه سس ارده ابتدا ارده، نمک و آبلیمو را در کاسه ای ریخته و به خوبی با هم مخلوط نمایید. سپس آب را بسیار کم (قاشق قاشق) به مواد اضافه نمایید و اینقدر به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. در نهایت سس فلفل قرمز را نیز به مواد غلیظ شده اضافه کرده و در یخچال قرار داده تا کاملاً آماده شود. نکته مهم این است که این کوکو را میتوان برای استفاده در دفعات بعدی فریزری نمود.
