page loading
امروز دوشنبه 1398/09/25
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 13:25:02
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 13:24:57
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 13:24:52
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1398/09/24 - 13:24:47
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1398/09/24 - 12:56:35
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 12:56:31
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 12:56:25
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:59:00
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:46:28
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:46:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 11:46:17
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1398/09/24 - 10:58:07
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 10:58:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 10:57:56
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/24 - 10:57:52
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/24 - 10:57:47
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 9:58:03
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1398/09/24 - 9:58:00
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 9:57:54
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/24 - 8:54:35
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:54:32
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:54:28
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:02:40
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:02:38
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/24 - 8:02:36
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
برنج کره‌ ای
برنج کره‌ ای

طرز تهیه بلینی با سالمون دودی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای دریایی
تعداد بازدید بازدید: 857
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1397/04/04
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 8 نظر

مواد لازم:

2 دسته
2 عدد
200 گرم
2 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1پیمانه
2 عدد
2/1 قاشق چایخوری
1 پیمانه
به میزان لازم
به میزان لازم
برا ی تزئین

طرز تهیه و دستور پخت:

معرفی بلینی

بلینی یک پنکیک روسی، شبیه کراپ فرانسوی یا حتی به نوعی شبیه کماج مازندرانی است. این پنکیک چرب و پر از کربوهیدرات است با طعمی شیرین، برای همین در جشن های بهاری روسیه که شبیه جشن عید نوروز در ایران است و هنوز هوا در آنجا سرد است این پنکیک بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. نکته بسیار جالب در مورد این غذای روسی این است که چون با مواد مختلف قابل سرو است به همین دلیل در هر سه وعده میتوان از آن استفاده کرد برای مثال؛ در وعده ی صبحانه با مارمالاد، خامه، شکلات و پنیر سرو میشود و برای وعده ی شام با آن ساندویچ هایی آماده میکنند که داخل آنها گوشت قرمز، گوشت مرغ و گاهی خاویار است. این نوع پنکیک در ماهیتابه هایی باریک پخته میشوند که در اکثر خانه های روسی وجود دارند. در اینجا ما طرز تهیه بلینی همراه با سالمون دودی را به شما همراهان همیشگی مامی فود آموزش میدهیم. امیدواریم که نهایت استفاده را از این دستور غذایی ببرید.

معرفی آرد گندم سیاه

گندم سیاه

بهترین آرد برای تهیه بلینی، آرد گندم سیاه است که در واقع میوه ی آسیاب شده و سبوس دار گیاه گرچکا است که این گیاه بعد از برنج بیشترین استفاده را در روسیه دارد. دلیل این امر را میتوان طبع گرم و زود هضم بودن این محصول دانست.

در اینجا ما طرز تهیه بلینی با استفاده از خامه ی ترش را به شما همراهان همیشگی مامی فود آموزش میدهیم. این غذا برای وعده ی شام یا نهار بسیار مناسب اسست به همین جهت از سبزی های معطر و خوشمزه با طعم و عطر تند مثل شوید و آروگولا یا همان شابانک استفاده میشود.

معرفی آروگولا (شابانک)

آروگولا

آروگولا گیاهی است از دسته ی خردل که به شکل وحشی هم میتوان آن را در طبیعت یافت. بیشتر از آن برای سالاد یا به عنوان تزئین برای انواع غذاهای گوشتی استفاده میشود و طعمی شبیه ترب کوهی دارد و عطرش در دهان کمی تند است. این گیاه سرشار از ویتامین A و c است به همین دلیل از زمان چیدن تا مصرف باید به سرعت استفاده شود. نهایتا 2 روز در یخچال اگر خیس نشود ماندگاری دارد.

 طرز تهیه بلینی با ماست

برای تهیه بلینی، کاسه ای برداشته و درون آن آرد گندم سیاه، بیکینگ پودر و نمک بریزید. تخم مرغ ها را روی آن بشکنید. سپس ماست و کره ذوب شده به روش بن ماری را به آن اضافه کنید و با همزن همه مواد را مخلوط کنید تا نرم و غلیظ شوند. سپس نیمی از شوید و آروگولا را ریز خرد کنید و به آن بیفزایید. خمیر شما آماده است. برای پخت ماهیتابه  باریک و بزرگ نچسبی را روی شعله ملایم بگذارید. مقدار کمی روغن بریزید که فقط سطح ماهیتابه چرب شود بعد سه قاشق پر، خمیر  داخل آن بریزید و روی سطح ماهیتابه آن را پهن کنید. زمانی که مواد را داخل روغن انداختید خمیر باید آرام آرام جلز و ولز کند خمیر را بگذارید تا وقتی که حباب سطح آن را بگیرد و یک هاله طلایی هم در اطراف لبه های بلینی دیده شود. سپس بوسیله کفگیر بلینی ها را با دقت برگردانید و بگذارید طرف دیگر آن چند دقیقه ای بپزد و پف کند و هر دو سمت آن به خوبی طلایی شود. هر بار که خمیر جدید داخل ماهیتابه میریزید روغن نیز کف آن پخش کنید.

حالا موقع آماده کردن سس شوید است. خامه ترش را با آب لیمو مخلوط کنید و باقی مانده ی شوید را به آن اضافه کنید و برای اینکه مزه بیشتری بگیرد نمک و فلفل بریزید. فیله های سالمون دودی را که از بازار تهیه کرده اید روی بلینی ها قرار دهید، مقداری سس شوید روی سالمون بریزید. بلینی را میتوانید رول کنید یا اینکه به همین شکل باز میل کنید. این غذا را با نصف مانده برگ های آروگولا، پیاز خلال شده و یک قاچ لیمو نوش جان کنید.

بلینی با سالمون دودی

author نویسنده: مریم
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1397/04/04
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای دریایی
تعداد بازدید بازدید: 857
تعداد نظرها 4.8 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

س اربابی| شنبه 1398/03/25 - 19:26:16 | پاسخ

به امتحانش می ارزه

نگین بیضایی| سه شنبه 1398/03/21 - 10:34:29 | پاسخ

😍😍😍

آناهیتا عارفیان| یکشنبه 1397/05/28 - 16:08:20 | پاسخ

چه جالب. چه خوشگل شد آخرش. حتما درست میکنم

سوده رنج بردار| چهارشنبه 1397/05/03 - 13:57:44 | پاسخ

جالب بود

سوده رنج بردار| چهارشنبه 1397/05/03 - 13:57:44 | پاسخ

جالب بود

معصومه رشيدآبادي| سه شنبه 1397/05/02 - 18:54:08 | پاسخ

👌🏻

مریم قائم مقامیان| جمعه 1397/04/29 - 18:47:17 | پاسخ

خوشمزه میشه

فاطمه جعفرزاده| چهارشنبه 1397/04/13 - 15:21:36 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پلو استامبولی ماهی
پلو استامبولی ماهی