مرحله اول تهیه پیراشکی میگو:
450گرم میگو تازه را پاک کنید، پوست بگیرید و روده آن را خارج کنید و دم آن را جدا کنید سپس داخل یک قابلمه حاوی آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 3 تا 5 دقیقه کاملا بپزند و به رنگ صورتی درآیند. بعد از آن که میگو را آب کشیده و سرد شد خرد کنید.
مرحله دوم تهیه پیراشکی میگو:
3قاشق کره مارگارین را داخل یک قابلمه بریزید و آرد را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید و آنقدر بهم بزنید تا مایه یکنواختی حاصل شود و مرتب هم بزنید سپس به تدریج نصف فنجان شیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم دائم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و لعاب بدهد و آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم تهیه پیراشکی میگو:
یک عدد پیاز رنده شده و میگو خرد شده را به مایه قبلی(پس از آن که ولرم شد) اضافه کنید. آبلیمو، نمک و فلفل، ادویه را اضافه نموده و هم بزنید. یک عدد تخم مرغ زده شده را هم اضافه کنید سپس همه مواد خشک شامل آرد و نان کوبیده شده را اضافه نمایید تا خمیری بدست بیاید هرجا که احساس چسبندگی کردید باز هم آرد اضافه کنید و در نهایت گوله های پیراشکی را با انگشت در وسط سوراخ کرده در آرد نان خرد شده بغلتانید و در روغن داخل سرخ کنید.
نکته: خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و در آرد نان خرد شده بزنید و فورا در یک قابلمه حاوی روغن داغ بندازید تا سرخ و طلایی شود و بگذارید در صافی تا روغن اضافی آن خارج شده و با سس تند میل نمایید.
