طرز تهیه میرزا قاسمی

ابتدا بادمجان کبابی را در غذاساز یا مولینکس کاملا له نمایید.(از گوشتکوب نیز می توانید برای له نمودن استفاده کنید.) سپس سیرها را پوست کنده و رنده نمایید و سپس با یک قاشق روغن و کمی زردچوبه و نمک و فلفل خوب سرخ کنید، تخم مرغها را در ظرفی شکسته و به سیر سرخ شده اضافه نموده و هم بزنید. سپس بادمجان له شده را داخل تابه ریخته و با 4 قاشق غذاخوری روعن و نمک و زردچوبه کاملا سرخ کنید.سپس سیر و تخم مرغ سرخ شده را به بادمجان اضافه کرده و خوب هم بزنید.

توضیحات:

1-گاها داخل میرزا قاسمی گوجه نیز اضافه می نمایند که در این صورت می توانید یک عدد گوجه را پوست گرفته و ریز خرد کنید و به بادمجان کبابی اضافه و با بادمجان سرخ کنید.

2- می توانید سیر را به صورت خام به بادمجان کبابی اضافه و سرخ نمایید و سپس تخم مرغها را به مواد اضافه نموده و درب ظرف را گذاشته تا کمی بپزد.

3- این غذا با برنج سرو شده و به همراه ماهی، ترشی سرو می شود.