page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
چوب شور با روکش شکلاتی
چوب شور با روکش شکلاتی

طرز تهیه تافی کاراملی سیب و فندق

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شکلات و لواشک
تعداد بازدید بازدید: 2372
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1397/02/15
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.4 از 10 نظر

مواد لازم:

نصف فنجان
2 فنجان
یک و نیم فنجان
نصف فنجان
5 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

در ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سپس بگذارید تا گرم شود. برای تهیه این تافی خوشمزه از یک قالب تارت استفاده کنید که با اندکی روغن کف آن را چرب کرده اید. سپس کف قالب را با یک کاغذ روغن طوری بپوشانید که چند سانت از کاغذ بیرون از قالب باشد. حال کاغذ روغنی را نیز با روغن چرب نمایید. برای بهتر شدن می­توان روغن را اسپری کرد.

باید قبل از هرچیز فندق ها را بو بدهید برای این کار آنها را بر روی سینی فر بریزید و به مدت زمان 7 الی 10 دقیقه درون فر قرار دهید. به طور مرتب به آن سر بزنید و آن را هم بزنید تا به طور یکسان برشته شود. حال سینی را از فر بیرون آورید و در کناری بگذارید تا از حرارت آن کم شده و خنک شود. بعد از اینکه خنک شد آن­ها را ریز کنید.

قابلمه گودی برداشته و آب سیب، دو عدد چوب دارچین و شکر را درون آن ریخته و بر روی شعله متوسط قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. در حین کار قابلمه را تکان دهید تا مواد داخل آن هم بخورد و شکر به خوبی ذوب شود. حدود 15 تا 20 دقیقه مواد را بر روی حرارت مرتب هم بزنید تا این کارامل به غلظت لازم برسد. و به رنگ کهربایی تیره درآید. برای این که کارتان بهتر و راحت تر باشد می­توانید دماسنجی را در قابلمه قرار داده و هنگامی که دمای آن به 137 درجه رسید مایه کاراملی شما آماده است. توجه داشته باشید که کارامل در زمان جوش خوردن کف می کند و باعث می­شود حجم آن بیشتر شود به همین دلیل از قابلمه تو گود برای تهیه کارامل استفاده کنید.

حال قابلمه را از روی شعله بردارید و دارچین ­ها را از آن خارج کنید و خامه و کره و نمک را به آن اضافه کنید. سپس دوباره قابلمه را بر روی شعله قرار دهید هم بزنید تا در مدت زمان 5 تا 10 دقیقه دماسنج به 121 درجه سانتیگراد برسد. شعله را خاموش کرده و اسانس وانیل و فندق­های ریز شده را به آن بیفزایید.

مواد را در قالب تارت از قبل آماده شده بریزید و حدود 1 ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود. معمولا کارامل باید خودش را بگیرد ولی نباید بیش از حد سفت و سنگی شود. قالب را از درون فریزر بیرون آورده و بگذارید برای اینکه نرم شود  حدود 5 دقیقه در دمای محیط بماند. حال می­توانید کارامل را از قالب درآورید. و به وسیله چاقویی تیز کارامل را به قطعات 2 سانتی متری تقسیم کنید.

برای سرو آن می­توانید هر تکه را در داخل کاغذ روغنی قرار داده و تا 2 روز در یخچال نگه دارید و یا همانطور برش زده در ظرفی مناسب ریخته و سرو نمایید. به این نکته توجه داشته باشید که می­توانید به جای فندق از مغزهای دیگر نیز استفاده کنید و یا اینکه کارامل فاقد مغز تهیه کنید.

تافی کاراملی سیب و فندق

author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1397/02/15
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شکلات و لواشک
تعداد بازدید بازدید: 2372
تعداد نظرها 4.4 از 10 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا مبارز| پنج شنبه 1399/11/09 - 10:40:05 | پاسخ

😍😍😘😘😋😋❤❤💋💋👌👌

کیمیا ایلی| پنج شنبه 1398/06/14 - 11:48:34 | پاسخ

عالیه

الناز اقبالی| چهارشنبه 1398/06/13 - 23:47:47 | پاسخ

به نظر یه چیز خوشمزه میرسه

نگار نصرالله زاده| سه شنبه 1398/05/22 - 2:42:01 | پاسخ

به به

ملیحه پورکانی| دوشنبه 1398/04/17 - 10:38:17 | پاسخ

شبیه لواشکه به به

س اربابی| دوشنبه 1398/03/27 - 16:20:30 | پاسخ

عالی سالم و خوشمزه

معصومه رشيدآبادي| سه شنبه 1397/05/02 - 20:32:50 | پاسخ

خوشمزه

فاطمه طاهرپور| شنبه 1397/02/29 - 12:14:15 | پاسخ

خوشمزه

مریم علی دوست| چهارشنبه 1397/02/26 | پاسخ

خیلی عالیه دستورجالبی داشت

فاطمه جعفرزاده| یکشنبه 1397/02/16 - 11:10:12 | پاسخ

خوب بودموردپسندواقع شد

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
اسلایس فندق و شکلات
اسلایس فندق و شکلات