page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شوید پلو
شوید پلو

طرز تهیه ته چین گوشت با بادمجان

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 9028
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1397/02/23
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.4 از 16 نظر

مواد لازم:

5 پیمانه
5 عدد
2 پیمانه
5 قاشق سوپ‌خوری
3 قاشق سوپ‌خوری
به مقدار لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

بادمجان ­ها را  پوست کنده و حلقه­ ای برش بزنید. برای گرفتن تیزآب آن کمی نمک اضافه کنید. در انتها آن­ها را آبکشی نمایید و سرخ کنید. در داخل تابه ­ای پیازها را خرد کرده و تفت دهید تا کمی طلایی رنگ و نرم شود. گوشت چرخ­کرده یا قارچ را درون آن بریزید و هم بزنید و پس از تغییر کردن رنگ گوشت رب گوجه و نمک و فلفل را ریخته و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن زیر تابه را خاموش کرده کناری بگذارید.

برنج را در آب روان شسته تا کاملاً تمیز شود و بگذارید حدوداً نیم ساعت در آب خیس بخورد، سپس آن را در قابلمه ­ای ریخته و نمک را اضافه نموده و پس از جوش آمدن و نرم شدن آبکش کنید. وقتی برنج را از درون آب بردارید که اگر آن را با دست له می­کنید دور برنج نرم­تر از مغز آن باشد به اصطلاح کمی کال باشد.

زرده های تخم مرغ را درون کاسه ­ای ریخته و ماست و کره آب شده و زعفران دم کشیده را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، بعد برنج آبکش شده، را آهسته آهسته در آن ریخته و هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.

ته قابلمه را کمی روغن و یک لایه ضخیم از برنج ته­ چین را بریزید، بعد با قاشق خوب فشار دهید و صاف کنید.سپس یک لایه بادمجان و روی آن را با گوشت سرخ شده بپوشانید. دوباره یک لایه بادمجان روی گوشت­ها گذاشته و لایه آخر باز همان برنج از قبل آماده شده را ریخته و خوب صاف کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت 1 تا 2 ساعت بگذارید تا خوب دم بکشد. پس از سرد شدن قابلمه ته­ چین به راحتی قابل برگشت درون دیس است و آماده سرو میباشد. نوش جان

ته چین گوشت با بادمجان

author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1397/02/23
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 9028
تعداد نظرها 4.4 از 16 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 7 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

خدیجه میرزایی| یکشنبه 1400/08/30 - 21:18:42 | پاسخ

سمیره لطفی| شنبه 1398/08/11 - 15:07:46 | پاسخ

خیلی خوبه

شیدا فلاح | پنج شنبه 1398/07/04 - 13:53:56 | پاسخ

عالی

مهدیه زینلی| سه شنبه 1398/06/12 - 19:46:35 | پاسخ

عالی👌👏😋

پروانه کبیری| یکشنبه 1398/06/03 - 16:37:52 | پاسخ

خوشمزه

پروانه کبیری| یکشنبه 1398/06/03 - 16:37:34 | پاسخ

عالی

پروانه کبیری| یکشنبه 1398/06/03 - 16:37:19 | پاسخ

به به

ملیحه پورکانی| یکشنبه 1398/04/23 - 17:18:04 | پاسخ

زیبا و دلچسب مرسی

نگار نصرالله زاده| یکشنبه 1398/04/23 - 11:51:13 | پاسخ

چ سلیقه ای عالی

س اربابی| یکشنبه 1398/03/26 - 18:02:14 | پاسخ

یه ته چین عالی

نگین بیضایی| سه شنبه 1398/03/21 - 10:39:43 | پاسخ

😍😍😍

ملک شهری| پنج شنبه 1397/06/08 - 21:05:10 | پاسخ

چه عاالی..حتما طعمش هم عالیه

خانم عودی| پنج شنبه 1397/04/14 - 8:49:37 | پاسخ

من میخوام با گوشت تکه ای امتحانش کنم...

زینب محمدیان| یکشنبه 1397/02/30 - 19:34:46 | پاسخ

متشکریم

زینب محمدیان| یکشنبه 1397/02/30 - 19:34:40 | پاسخ

بسیار زیبا

اول 1 2 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
برنج زعفرانی
برنج زعفرانی