حتما با آشپزی چینی آشنایی دارید اگر اینطور نیست در ابتدا این نکته را بدانید که برنج را کمی خام برمیدارند و تمام سبزیجات مثل هویج، فلفل، پیاز و ...را به شکل رشته ای و خلالی خرد میکنند. اگر این مدل آشپزی مورد طبع شما نیست نگران نباشید؛ فقط کافی است برنج را مدت بیشتری بپزید و سبزیجات را رنده درشت بزنید. در ضمن فراموش نکنید، در اکثر غذاهای چینی از گوشت سفید مثل مرغ و ماهی استفاده میشود اما شما میتوانید این غذای خوشمزه را با گوشت قرمز نیز طبخ کنید.
برای پختن این غذا گوشت باید تکه تکه شود، ولی قبل از این کار آن را با آب، مقداری نمک، فلفل و 1 حبه سیر بپزید تا آب آن تبخیر شود بعد آن را تکه تکه کنید و کنار بگذارید.
برای طبخ برنج قبل از هر چیز آن را در مقداری آب و نمک بخیسانید بعد در آبجوش ریخته، بگذارید نرم شود اما له نشود. سپس با آب سرد آبکشی کنید.
فلفل سبز، فلفل دلمه ای، پیازچه و هویج را بعد از اینکه خوب شستید و خرد کردید در ظرف مناسبی همراه با روغن بریزید، سپس سیر، پیاز و زنجبیل رنده شده را به آنها اضافه کنید و تفت دهید تا مقداری نرم شوند. دقت کنید که سبزی ها باید کمی ترد بمانند.
حالا کل موادی را که آماده کردید با نمک و فلفل درون قابلمه حاوی برنج آبکش شده ریخته و مخلوط کنید. مواد آماده؛ یعنی گوشت تکه شده و سبزی های تفت خورده. سپس سس سویا و مقدار کمی آب به اندازه چند قاشق، به برنج اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا 10 الی 15 دقیقه بعد برنج دم کشیده و غذا آماده ی سرو است.
