باسلام و عرض خسته نباشید خدمت همراهان گرامی. میدونم که همه شما دوستان معمولا در طول ماه حداقل یک وعده غذایی رو به غذای کنسروی اختصاص میدین و از کنسروهای تن ماهی، لوبیا چیتی و قارچ و....استفاده میکنید. قصد داریم در این بخش از دستورات غذایی به شکلی بسیار ساده، یک نوع غذای کنسروی رو ارائه بدیم که ماده اصلی تشکیل دهنده آن کنسرو تن ماهی هستش. این دستور به یه شکل ساده و لذیذ تهیه خواهد شد. در ادامه طرز تهیه خوراک تن ماهی با گوجه رو آموزش میدیم. ضمنا این دستور پخت برای دو نفر میباشد.
برای تهیه این غذا باید سعی کنیم بهترین و سالمترین کنسرو ماهی رو با داشتن تاریخ انقضا و ملاحظه کردن شکل ظاهری کنسرو خریداری کنیم. بعد از خریداری، برای شروع پخت غذا، ابتدا قوطی کنسرو تن ماهی رو داخل یک قابلمه کوچک گذاشته مقداری آب داخل آن میریزیم آب جوش باشد بهتر است. سپس به مدت ۵ دقیقه اجازه میدهیم کنسرو با آب بجوشد؛ اینکار باعث میشود تن ماهی رو سالم و به دور از میکروب داخل غذا استفاده کرد. بعد از انجام این کار سراغ گوجه ها خواهیم رفت؛ به مقدار لازم گوجه ها را شسته و رنده میکنیم. اگر گوجه ها ریز و محلی بودند فقط با چاقو آن ها را به دو نیم تقسیم میکنیم. (مطابق تصویر در یک کاسه نگه میداریم تا بعد).
سپس یک عدد پیاز و یک حبه سیر را خرد کرده و داخل ماهی تابه ای که مقداری روغن درآن ریخته ایم میریزیم و تفت میدهیم تا پیاز و سیر سرخ و طلایی شوند. سپس مقداری زردچوبه و نمک و فلفل به پیاز داغ اضافه میکنیم. شعله گاز باید بین کم تا متوسط باشد و مراقب باشید که پیاز نسوزد. سپس قوطی تن ماهی را خالی کرده و داخل پیاز میریزیم و کمی تفت میدهیم.
از روغن کم برای پیاز استفاده کنید، چون خود تن ماهی روغن زیادی دارد. بعد از آن گوجه ها را که رنده و یا خرد کرده ایم اضافه میکنیم و هم میزنیم و به میزان نصف لیوان کمتر آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم به مدت بیست دقیقه روی گاز باشعله کم تا متوسط باشد تا کمی از حالت رقیق بودن در بیاد.حالا میتوانید داخل ظرف کشیده و با سنگک نوش جان کنید.
