سلام مامی فودی های عزیز!!!
امروز میخوایم طرز تهیه یک مرغ شکم پر شمالی خوشمزه رو با سبزی های مخصوص این منطقه به شما عزیزان آموزش بدیم. مطمئن باشید که طعم لذیذ این غذا رو هرگز فراموش نخواهید کرد.
برای تهیه این غذای مجلسی و خوشمزه، یک عدد مرغ کامل رو به خوبی تمیز کنید و کنار بگذارید تا آب اضافه ی آن خارج شود. در این زمان مواد داخل شکم آن را آماده کنید.
پیاز ساطوری شده و سیر له شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. بعد سبزی مخصوص را به آن اضافه کنید به حدی تفت دهید که آب سزی خشک شود. مقداری از گردو ها را آسیاب کنید و با رب انار و سبزی ها تفت دهید. حالا شکم مرغ را با آلو، زرشک، مغز گردو و مواد آماده شده پر کنید. البته مقداری از مواد را بگذارید برای تهیه ی سس روی مرغ. بعد شکم مرغ را با نخ و سوزن بدوزید.
مقداری کره و روغن را با حرارت ملایم روی گاز بگذارید و مرغ را در آن سرخ کنید. دائما آن را برگردانید تا تمام قسمت های آن سرخ شود. رنگ مرغ که عوض شد آن را از روغن خارج کنید و در قابلمه ای که مرغ به خوبی در آن جا بگیرد قرار دهید. شکر را با آب مخلوط کنید و باقی مانده ی مواد را درون آن بریزد اجازه دهید بجوشد بعد مرغ را در آن بگذارید و درب آن را ببندید. به مدت 120 دقیقه مرغ باید در آن سوزن جوش بزند تا هم نرم شود و هم پخته.
مرغ شمالی شما آماده است. نوش جان کنید
