page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو

طرز تهیه دلمه فلفل،گوجه،بادمجان

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: دلمه
تعداد بازدید بازدید: 6744
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/03/25
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 12 نظر

مواد لازم:

یک لیوان
نصف لیوان
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به تعداد دلخواه
به تعداد دلخواه
به تعداد دلخواه
دوعدد
50 گرم
50 گرم
30 گرم
30 گرم
40 گرم
80 گرم
50 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

ابتدا سبزی های دلمه رو میشوریم و متوسط خورد میکنیم. لپه و برنج رو میذاریم جداگانه نیم پز بشن. لپه هارو تا وقتی میپزیم که پخته باشه ولی کمی سفت باشه. پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز میدیم. بعد سبزی ها، برنج و لپه های نیم پز رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. گوشت رو میذاریم داخل یخچال تا کمی استراحت کنه و مواد حسابی مزه دار بشن. تو این فاصله فلفل ها و گوجه ها و بادمجون هارو خوب  میشوریم و خشک میکنیم. شکم همشون رو خالی میکنیم. گوشت گوجه هایی رو که درآوردیم رو جداگانه نگه میداریم.

انتهای فلفل دلمه هارو سوراخ میکنیم تا خوب بپزن. داخل دلمه هارو پر میکنیم و در هر دلمه رو روش میذاریم. داخل دلمه باید اندازه نیم سانت خالی باشه تا مواد از داخلش بیرون نریزه. تو یه قابلمه اندازه دلمه ها یه پیاز رو سرخ میکنیم تا حسابی طلایی شه.بعد گوشت گوجه هایی که نگه داشته بودیم و به پیاز داغمون اضافه میکنیم و نمک و زرد چوبه و فلفل اضافه میکنیم و میذاریم آبش کامل تبخیر بشه. بعد آب جوش رو بهش اضافه میکنیم و دلمه هارو میچینیم. آب باید تا نصف دلمه ها باشه. روی حرارت میذاریم تا جوش بیاد.

جوش که اومد حرارت رو کم میکنیم تا به آرومی دلمه ها بپزه. باید حواستون باشه که آب دلمه ها کامل خشک نشه. چون از اون به عنوان سس دلمه قراره استفاده بشه. وقتی که دلمه ها پخت و کمی سس ته قابلمه مون دلمه هارو تو ظرف مناسب سرو میکنیم و از سس ته قابلمه روشون یا کنارشون میریزیم. توی هر نوع دلمه اگه بتونید از مرزه کوهی استفاده کنید طعم غذاتون دوچندان میشه چون عطر خیلی خوبی داره و گوشت رو حسابی خوش طعم میکنه. توی انتخاب فلفل دلمه ای باید دقت کنید انتهای فلفل هارو نگاه کنید اگر سه تایی بود مناسب دلمه و پخت و پزهستن ولی اگر چهار تایی بودن برای دلمه مناسب نیستن و بعد از پختن کمی تلخ میشه.

بیشتر این نوع فلفل ها مناسب خام خوردن و سالاد هستش. در کل فلفل نر برای دلمه بهتره. سعی کنید از گوجه فرنگی های درشت برای دلمه استفاده کنید و زیاد گوشت داخلشون رو خالی نکنید چون زود میپزه و لطیف هست و زود له میشه. استفاده از بادمجون دلمه ای بهتره چون گوشت بیشتری داره و تخم کمتر داره. بادمجون تخم دار کمی ته مزه تلخ داره. پوست بادمجون ها رو میتونید راه راه کنید که زیبایی بیشتری خواهد داشت.

دلمه فلفل،گوجه،بادمجان

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/03/25
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: دلمه
تعداد بازدید بازدید: 6744
تعداد نظرها 4.3 از 12 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

حمیده شکوری| شنبه 1400/08/15 - 10:27:54 | پاسخ

چقدر رنگای فلفل دلمه ای اشتهای آدمو قلقلک میده

حکیمه عبادی| شنبه 1398/07/13 - 8:24:28 | پاسخ

عالی

سیما جباری| چهارشنبه 1398/05/30 - 17:30:23 | پاسخ

به به

09385602246| یکشنبه 1398/05/20 - 18:02:07 | پاسخ

👏👏👏

s ramezani| یکشنبه 1398/05/20 - 18:01:52 | پاسخ

چه رنگارنگ و دلچسپ

ملیحه پورکانی| سه شنبه 1398/05/15 - 21:58:20 | پاسخ

😋😋😋

مهدیه اسدی| شنبه 1398/04/15 - 19:45:55 | پاسخ

فوق العاده بود من با این روش درس کردم بی نظیر شد ممنون

شکوه احمدنژادپنج شنبه 1398/04/27 - 16:47:09

سپاس

جعفری جعفری| یکشنبه 1398/04/09 - 9:18:08 | پاسخ

ممنون از اموزشتون

شکوه احمدنژادپنج شنبه 1398/04/27 - 16:47:34

خواهش میکنم

مهشید موسی خانی| شنبه 1398/04/01 - 13:48:14 | پاسخ

خیلی ام عالی

شکوه احمدنژادپنج شنبه 1398/04/27 - 16:47:47

سپاس

سپیده شاملو| پنج شنبه 1398/03/30 - 15:37:12 | پاسخ

😋😋😋😋

شکوه احمدنژادپنج شنبه 1398/04/27 - 16:48:33

سپاس

09167904718| پنج شنبه 1398/03/30 - 15:19:33 | پاسخ

عالیه

شکوه احمدنژادپنج شنبه 1398/04/27 - 16:50:13

سپاس

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/03/30 - 15:19:21 | پاسخ

دلمه یکی از غذاهای پرطرفداره

شکوه احمدنژادپنج شنبه 1398/04/27 - 16:50:32

دقیقا.ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
آش رشته مجلسی
آش رشته مجلسی