طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو پلو یه غذای ایرانی هست که معمولا با مرغ یا کوفته قلقلی درست میشه. خوبه که بدونین آلبالو سلامت پوست و مو را بهبود میبخشه و برای کاهش وزن موثره و همچنین برای سلامت قلب و گردش خون. خب بریم سراغ دستور پخت.

برای پخت این غذا ابتدا برنج رو داخل یه ظرف آب میریزیم و اجازه میدیم تقریبا 1 ساعت داخل آب خیس بخوره. هسته ی آلبالو ها رو میگیریم و داخل ظرف آبی روی شعله قرار میدیم وقتی آب شروع به جوش زدن کرد شکر را بهش اضافه میکنیم.پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت چرخ کرده داخل ظرف مناسبی میریزیم. نمک و فلفل رو به گوشت اضافه میکنیم. مواد رو به خوبی ورز میدیم. گوشت رو به صورت کوفته های قلقلی در میاریم وکوفته ها رو سرخ میکنیم. وقتی آلبالو ها پخته شد، (مواظب باشین له نشه یا خیلی نرم) اونها را از داخل آب آلبالو و شکر درمیاریم و کنار میذاریم. آب آلبالو و شکر رو دورنریزید. قابلمه ی پر از آب رو روی شعله قرار میدیم و وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج ها را داخل قابلمه میریزیم.

وقتی برنج ها نیمه پخته شد(طوری که وقتی برنج رو فشار میدیم دو طرفش پخته و وسطش خام باشه) اونو آبکش میکنیم. داخل قابلمه کمی روغن میریزیم و اگه ته دیگی مثل ته دیگ نان یا سیب زمینی خواستیم ته قابلمه میذاریم. برنج و آلبالو رو لایه لایه میریزیم. و برنج رو دم میندازیم. وقتی برنج پخت یه مقداری از اون رو توی دو ظرف جداگانه میریزیم به یکی از ظرف ها زعفذان دم کرده را اضافه میکنیم و به ظرف دیگه کمی از آب آلبالویی که نگه داشتیم(برای تزئین). آلبالو پلو آماده شد اونو تزئین و نوش جان کنید.