سلام دوستان. امروز میخوام یه غذای ساده و آسون براتون درست کنم که به راحتی و با کمترین امکانات درست میشه. یتیمچه غذایی هست که در مواقعی که وقت کمی برای درست کردن غذا دارین، این غذا رو توی مدت زمان کمی بتونید درست کنید. مثلا این غذا برای دانشجویان خوابگاهی و یا افراد شاغلی که خسته از سر کار میان و میخوان با موادی که دارن، فوری یه غذای خوشمزه تهیه کنن، مناسب هست. گوجه ها را شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم. بادمجان ها را پوست گرفته و خرد می کنیم و بعد می شوییم و درون آبکش گذاشته تا آب آنها کشیده شود. همچنین ، پیاز را شسته و خرد می کنیم.
حال درون ماهیتابه ای روغن ریخته، پیاز را درون ماهیتابه ریخته و تفت می دهیم. وقتی پیازها مقداری تغییر رنگ دادند ، بادمجان ها را اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و در ماهیتابه را می گذاریم و شعله را کم کرده تا بادمجان ها پخته شوند. سپس گوجه ها را به همراه نمک اضافه کرده و مخلوط می کنیم و به مقدار 1/2 لیوان آب اضافه کرده و در ماهیتابه را می گذاریم. سپس شعله را کم می کنیم تا خوب پخته شود .
بعد از 30 دقیقه که آب آن بخار شد، شعله را خاموش می کنیم و یتیمچه ی ما آماده ی سرو هست. ما این غذا رو به همراه نان مصرف می کنیم. شما می تونید به عنوان خورشت با برنج مصرف کنید.
