طرز تهیه فسنجان با گوشت قلقلی

فسنجان به دلیل وجود گردو در  آن یکی از مقوی ترین غذاهای ایرانی است.

مرحله ی اول تهیه فسنجان با گوشت قلقلی: 

ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. بعد کمی نمک و زرد چوبه به آن اضافه می کنیم بعد گردوی آسیاب شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد به آن آب اضافه کرده و می گذاریم حدود سه تا چهار ساعت بپزد. ( گردو را باید کاملا با دستگاه آسیاب کنیم تا نرم شود هرچه ریز تر باشد روغن بیشتری به غذای ما میدهد و طعم آن بهتر می شود) 

مرحله ی دوم تهیه فسنجان با گوشت قلقلی:

 گوشت چرخ گرده را برداشته به آن نمک و فلفل سیاه و مقداری پیاز رنده شده اضافه می کنیم و آن را ورز می دهیم تا یک دست شود. بعد آن را با کف دست قلقلی کرده و سرخ می کنیم. حدود 5 دقیقه

مرحله ی سوم تهیه فسنجان با گوشت قلقلی :

یک ساعت مانده به وقت خوردن غذا رب انار را به آن اضافه می کنیم و بعد گوشت ها را اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش جا بیفتد.

البته مزه ی فسنجان کاملا به ذائقه شما بستگی دارد می توانید برای ترش شدن رب انار بیشتری بریزید یا برای شیرین شدن یا ملس شدن کمی شکر را هم زمان با ریختن رب به داخل آن بریزید.

هر چه قدر خورش ما زمان بیشتری روی گاز باشد و زمان پخت آن بیشتر باشد بهتر و خوشمزه تر می شود.