و اين هم يك خوراك ديگر كه وقتي نمي دانيد چه غذايي درست كنيد و همه غذاها برايتان تكراري شده اند، عالي است. طرز تهيه اين خوراك خوشمزه به شرح ذيل مي باشد.
مرحله اول تهيه خوراك قارچ و بادمجان:
ابتدا سيب زميني را پوست كنده و به اندازه حبه قند خرد مي كنيم. در مقداري روغن سرخ مي كنيم سپس از روغن گرفته و كنار ميگذاريم. بادمجان ها را نيز پوست گرفته خرد مي كنيم و در همان روغن سرخ مي كنيم و آنها را نيز كنار مي گذاريم. و بعد قارچ ها را نيز به همين ترتيب خرد كرده و سرخ مي كنيم.
مرحله دوم تهيه خوراك قارچ و بادمجان:
پياز را رنده كرده در مقداري روغن سرخ مي كنيم. سپس سير را نيز به آن اضافه كرده تفت مي دهيم. بعد زردچوبه، ادويه كاري، فلفل، نمك، آويشن و رب گوجه فرنگي را نيز اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم. گوجه فرنگي ها را نگيني خرد كرده به همراه يك فنجان آب در آن ميريزيم و ميگذاريم مواد با هم بپزند.
مرحله سوم تهيه خوراك قارچ و بادمجان:
آب سس كه كمتر شد سيب زمين و قارچ و بادمجان هاي سرخ شده را به آن اضافه مي كنيم. و مي گذاريم يك ربع با هم بپزند.
مرحله چهارم تهيه خوراك قارچ و بادمجان:
در مرحله آخر تخم مرغ را شكسته و يا همزده به مواد اضافه مي كنيم يا همانطور روي مواد مي شكنيم تا بپزد.
مرحله پنجم تهيه خوراك قارچ و بادمجان:
پس از اين كه تخم مرغ ها خوب پختند غذا آماده سرو مي باشد.
نوش جان