با سلام خدمت دوستان عزیزم امیدوارم شاد و با نشاط باشید.
غذای امروز کتلت هست که اکثر خانمها ی ایرانی درست کردند ولی شاید به دلایلی خوب نشده و یا آن طعم دلخواه را نداشته ، ولی دقت کنید اگر موارد زیر را رعایت کنید هیچ وقت کتلت شما بد نخواهد شد و بلکه طعم بسیار خوبی خواهد داشت واگر سعی کنید خوب درست کنید حتما کودکان دلبندتان از آن استقبال می کنند و صددرصد در رشد شان بی تاثیر نخواهد بود.
مرحله اول تهیه کتلت:
ابتدا شما یک پیاز متوسط را داخل غذا ساز ریخته بعد از این که خرد شد آب آن را میگیرید وداخل گوشت چرخ کرده بریزید دقت بفرمایید شما پیاز را با رنده یا مولینکس هم میتوانید خرد کنید همه اینها مورد استفاده هست مهم این هست که شما با چه وسیله ای راحتر هستید. سپس سیب زمینی را هم مانند پیاز رنده یا میکس میکنید درشتی و یا ریزی سیب زمینی بستگی به ذائقه ی افراد دارد شما میتوانید به هر شکل که دوست دارید ریز یا درشت کنید اصلا مهم نیست. سپس نمک و فلفل و زرد چوبه را اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم یک نکته اینکه شما میتوانید آب سیب زمینی را هم گرفته کنار بگذارید بعد از یک ربع که نشاسته آن ته نشین شد نشاسته را به مخلوط اضافه کنید و آب آن را دور بریزید و ورز بدهید. به این خاطر این کار را می کنیم که کتلتمان موقع خوردن یه کم حالت کش مانند پیدا کند .
مرحله ی دوم تهیه کتلت:
بعد از اینکه مایه کتلت حاضر شد آنرا داخل مایه تابه که از قبل روغن داخلش ریختیم و داغ شده است ، سرخ میکنیم این مهم هست که ابتدا زیر شعله گاز را کم کنیم در ظرف را بگذاریم و بعد از ده دقیقه شعله را بیشتر کنیم و در ظرف را برداریم تا سرخ شود این کار را به این خاطر میکنیم که کتلتمان موقع سرو کردن خام نباشد.
مرحله ی سوم تهیه کتلت:
در این مرحله شما گوجه هایتان را حلقه حلقه میکنید و کمی روغن در مایه تابه ریخته رب را در آن تفت میدهید ادویه های مورد نیاز (نمک و فلفل و زرد چوبه ) را به سسمان اضافه میکنیم و بعد گوجه ها را میچینیم و بعد از اینکه کمی نرم شد زیر شعله را خاموش میکنیم. شما میتوانید اصلا سس درست نکنید و کتلت را با گوجه خام به صورت حلقه حلقه مصرف کنید، ولی با سس طرفدار بیشتری دارد. درست کنید و لذت ببرید.
