با سلام خدمت دوستان عزیزم امیدوارم شاد و سلامت باشید.ا
مروز میخواهم مرغ و بادمجان به همراه پلو را براتون آموزش بدهم خیلی خوشمزه و لذیذ هست و اینکه مرغ را به همراه بادمجان گذاشتم به خاطر طعم خوبی که بادمجان به مرغ میدهد.
مرحله اول مرغ و بامجان با پلو:
ابتدا مرغها را به تعداد افراد برای هر نفر یک تیکه در نظر میگیریم سپس خوب میشوییم و میگذاریم کمی بپزد بعد از یک رب که پخته شد داخل آبکش میگذاریم تا آب آن کشیده شود سپس کمی نمک به مرغها میزنیم و آنها را سرخ میکنیم و سعی میکنیم کاملا پشت و رو مرغ را سو خاری میکنیم سپس یک قاشق روغن کف مایه تابه میریزیم و دو قاشق رب را در آن تفت میدهیم بعد از آن دو تا سه لیوان آب به آن اضافه میکنیم و مرغها را میچینیم داخل سسی که درست کردیم و زمان میدهیم تا بپزد. شما میتوانید هنگامی که رب را سرخ کردید زرد چوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید بعد آب را اضافه کنید. از یک عدد پیاز و یک عدد سیر به صورت درسته و کامل در داخل مرغ استفاده میکنیم یا اینکه پیاز را از وسط نصف کنید و داخل مرغ بریزید ودر آخر هنگام سرو سیر و پیاز را برمیداریم فقط برای اینکه بوی بد مرغ را بگیرد استفاده میشود . و زمان طبخ مرغ دو تا سه ساعت میباشد ولی چون ما از قبل کمی مرغها را پختیم بعد سو خاری کردیم دو ساعت بیشتر زمان برای پخت نمیبرد ولی باز هم به ذائقه افراد بستگی دارد عده ای خیلی مرغ را له شده دوست ندارند ولی بعضی دیگر بر عکس هستند به خاطر همین زمان طبخش را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید .
مرحله دوم مرغ و بادمجان با پلو:
سپس در این مرحله بادمجانها را پوست گرفته میشویم نمک میزنیم میگذاریم آب آن کشیده شود بعداسرخش میکنیم و کنار میگذاریم.
مرحله سوم مرغ و بادمجان با پلو:
برنج را که از قبل خیس کردیم سر اجاق گاز میگذاریم نمک و روغن را به آن اضافه میکنیم و به صورت دمی درست میکنیم. و صبر میکنیم تا دم بکشد . حتی میتوانیم برنج را به صورت آبکش هم درست کنیم .سپس برنج را درون ظرف دلخواه کشیده به همراه مرغ و بادمجان نوش جان کنید، میتوانید در کنارش از سیر ترشی یا سالاد شیرازی ،هر کدام که در دسترس تان بود استفاده کنید . نوش جانتون عزیزان..
