سلام خدمت دوستان و همراهان گرامی. از اینکه با ما در مامی فود همراه هستید بسیار خوشحالیم. امروز برای شما طرز تهیه یک پیش غذای بسیار خوشمزه را در نظر گرفتیم که امیدواریم از تهیه آن لذت ببرید و اوقات خوبی را در کنار خانواده سپری کنید.
مرحله اول تهیه بادمجان سوخاری: بادمجان را پوست بگیرید و به صورت حلقه حلقه خورد کنید.آن را بشویید و در ظرفی مناسب آبنمک تهیه کنید و بادمجان را به مدت ۲ ساعت در آبنمک قرار دهید تا زهر آن گرفته شود و موقع سرخ کردن روغن زیاد به خود نگیرد و غذایتان بیش از حد چرب نشود.
مرحله دوم تهیه بادمجان سوخاری: بعد دو ساعت بادمجان ها را آبکش نمایید. در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و خوب بهم بزنید و به آن نمک و فلفل و زردچوبه بیافزایید.
مرحله سوم تهیه بادمجان سوخاری: آرد و پودر سوخاری را در ظرف های جداگانه ای بریزید.
مرحله چهارم تهیه بادمجان سوخاری: اکنون بادمجان ها را در درون تخم مرغ بغلطانید و سپس هنگامی که کاملا به تخم مرغ آغشته شد آن را در آرد و پودرسوخاری غلط دهید و اجازه دهید تمام قسمت ها پوشیده از پودر سوخاری شود.
اکنون در ماهیتابه نچسب روغن بریزید و بگذارید کمی داغ شود. سپس زیر شعله را کم کنید و بادمجان های آردمالی شده را دونه دونه در روغن سرخ کنید.
هنگامی که بادمجان به خوبی طلایی شد آن را در ظرف مناسب قرار دهید.
می توانید به همراه این پیش غذا از کاهو و گوجه و خیارشور نیز استفاده کنید.
نکته: حتما قطعات بادمجان نه خیلی نازک باشند نه خیلی قطور. تا به خوبی سرخ شود و وا نرود.
نوش جان.
