page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک پنبه ای
کیک پنبه ای

طرز تهیه برنج آبکشی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3914
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/05/08 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 6 نظر

مواد لازم:

یک کیلو
یک فنجان
به مقدار لازم
به مقدار لازم
6 قاشق غذاخوری
یک عدد
دو عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

بیشتر غداهای ما ایرانی ها خصوصا غذاهای مجلسیمون برنج داره ولی اکثرا ماها همینجوری هر برنجی رو به شیوه ی رایج خیس می کنیم و می پزیم و انتظار داریم دقیقا مثل برنج هایی باشه که توی رستوران ها سرو می کنن ولی نمیشه. در این دستور پخت قصد داریم که شیوه ی صحیح آبکشی برنج رو با هم مروری بکنیم تا با استفاده از تجربیات هم بتونیم پذیرایی خوبی از مهمان ها و اعضای خانواده داشته باشیم. برنجی را که از هر دو طرف نوکش تیز باشد بهترین برنج محسوب می شود. حالا اگر توانستید برنج ایرانی بخرید و اگر نتوانستید و برنجتان این مشخصات را داشته باشد، کافیست. برنج های ایرانی تقریبا با هشت دقیقه در آب جوش ماندن آماده آبکشی می شوند و برنج های معمولی تقریبا در یک ربع حاضر می شود. 

مرحله اول تهیه برنج آبکشی: برنج را یک ساعت قبل خیس می کنیم و کمی نمک به آن می زنیم. در قابلمه ای چند لیوان آب می ریزیم و منتظر می مانیم بجوشد.

برنج مجلسی

مرحله دوم تهیه برنج آبکشی: آب برنج را خالی می کنیم و به آب جوش اضافه می کنیم. مدت آمادگی برنج را از نظر زمانی گفتیم ولی برای اینکه دقیق بدانید برنجتان کی آماده ی آبکشی است باید بدانید که وقتی برنج نرم شده ولی باز هم جای پخت دارد به طوری که وقتی برنج را لای انگشتتان فشار می دهیم له می شود ولی باز دونه بودنش معلوم است، این دقیقا زمانی  است که باید آبکشی شود.

برنج مجلسی

مرحله سوم تهیه برنج مجلسی: اگر خواستیم برنجمان سفید تر شود بعد از یکی دو دقیقه که از جوشیدن برنج گذشت، یک فنجان ماست به برنج اضافه می کنیم. در این بین افزودن نمک را فراموش نکنید. وقتی برنج به زمان آبکشیش رسید قابلمه را برمی داریم و در آبکش می ریزیم تا آب برنج خالی شود. روی برنج آب ولرم می ریزیم و به همه جای آن میرسانیم تا نمک های اضافی آن را هم پاک کند. ریختن آب سرد باعث ترک خوردن برنج خواهد شد برای همین از این کار اجتناب کنید.

برنج مجلسی

مرحله چهارم تهیه برنج آبکشی: ته قابلمه را روغن می ریزیم و با نان لواش یا سیب زمینی کف آن را پر می کنیم. برنج آبکش شده را توی قابلمه می ریزیم و با دسته قاشق چند حفره در برنج ایجاد می کنیم تا بخار خارج شده موجب له شدگی برنج نشود. روی برنج روغن یا کره می ریزیم و روی گاز می گذاریم. شعله گاز را زیاد می کنیم تا قابلمه زود گرم شود. بعد از بخاری شدن روی برنج، شعله را کم می کنیم و دمکنی را روی برنج می گذاریم و تقریبا 40 دقیقه زمان می دهیم تا هم برنج دم بکشد و هم ته دیگش آماده شود. 

برنج مجلسی

 

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/05/08 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3914
تعداد نظرها 4.2 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 70 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 130 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

منیژه گرشاسبی مظفر| چهارشنبه 1400/05/20 - 14:27:48 | پاسخ

استفاده از سنگ نمک نیز بسیار کمک می کنه تو ری کردن برنج

نگار نصرالله زاده| پنج شنبه 1398/08/09 - 18:13:49 | پاسخ

😍

س اسمعیل پورجمعه 1398/08/10 - 9:22:51

😉

زهره خلیلی| دوشنبه 1398/08/06 - 15:44:36 | پاسخ

عالی

نسیم نیکجو| شنبه 1398/07/27 - 20:25:38 | پاسخ

بسیاااار خوش رنگ و لعاب به نظر میرسه

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/05/10 - 16:26:15 | پاسخ

عالی

اسمعیل پورپنج شنبه 1398/05/10 - 18:03:29

مرسی

س اربابی| چهارشنبه 1398/05/09 - 16:06:54 | پاسخ

عالی

اسمعیل پورچهارشنبه 1398/05/09 - 18:09:45

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
تاس کباب
تاس کباب