به نام خداسلام به مامی فودی های آشپزباشی...
مرحله اول تهیه حلوای آرد گندم:
ابتدا قابلمه ای برداشته و آرد را داخل آن میریزیم و روی حرارت ملایم میگذاریم باید مرتب هم بزنیم و آرد را زود به زود زیر و رو کنیم در غیر اینصورت از زیر آرد میسوزد بعد از 5 دقیقه وقتی حرارت به طور کامل به همه آرد اثر کرد از قابلمه دود بلند میشود که نشانه سرخ شدن آرد است. بعد از چند دقیقه مشاهده میکنید که آرد تغییر رنگ داد( از سفید به رنگ شیری در آمد)
مرحله دوم تهیه حلوای آرد گندم:
چون میخام حلوا را در دو رنگ درست کنم وقتی رنگ آرد شیری شد از وسط نصف کرده و یک دوم آرد را بیشتر سرخ میکنم.
از 24 ساعت قبل در یک ظرف دردار دانه های هل را در آب جوش میاندازیم و در یخچال میگذاریم تا عصاره ی آنها دربیاید.(میتوانیم بجای اینکار از پودر هل استفاده کنیم)
مرحله سوم تهیه حلوای آرد گندم:
یک لیوان آب را در ظرف مناسبی ریخته و نبات را به اضافه کرده و روی حرارت با شعله ملایم میگذاریم تا یه جوش بزند.
مرحله چهارم تهیه آرد گندم:
شهد را از روی حرارت برداشته 5 دقیقه صبر میکنیم تا خنک شود سپس عصاره ی هل و گلاب را به شهد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
سپس شهد را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم مثل آرد سرخ شده.
شهدهای تقسیم شده را دو به دو به آردهای تقسیم شده اضافه میکنیم و و خوب مخلوط میکنیم سپس به هر کدام از حلوها یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده خوب مخلوط کرده تا به شکل خمیری دربیاید.
حال دو حلوا با دو رنگ داریم فرقی ندارد یکی از حلواها را روی ظرف مناسبی ریخته و با قاشق سطحش را صاف میکنیم.
سپس حلوای دوم را روی آن میریزیم و با قاشق صاف میکنیم سپس به مدت 6 ساعت در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.
حال میتوانید برای نمایان شدن دو رنگ حلوا به مربعهای کوچک تقسیم کرده و لقمه ای درست کنید.
نوش ... جان...
