مرحله اول تهیه آبگوشت بزباش :
لوبیا را از قبل خیسانده تا نفخ آن گرفته بشه و باعث دل درد نشه..
سپس دنبه گوشت را جدا کنید . حالا لوبیا و گوشت را با یک پیاز کامل خرد نشده بزارید بپزه .
سبزی قرمه که همان گشنیز، تره، جعفری ، اسفناج و شنبیله است را تفت بدید تا رنگش عوض بشه و سرخ بشه..
مرحله دوم تهیه آبگوشت بزباش :
پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود سپس دنبه را اضافه و کمی زردچوبه بزنید تا رنگ طلایی داشته باشه . وقتی گوشت کمی پخت سبزی ها و دنبه و پیازی که سرخ کردیم را به آبگوشت اضافه کنید و بزاریم جا بیفته . پس از پخته شدن این مواد سیب زمینی را اضافه کنید .
مرحله سوم تهیه آبگوشت بزباش :
و در آخر وقتی که زمان باقی مونده تا آبگوشت شما بپزه گرد لیمو و آبغوره را به مواد اضافه کنین .
و شما میتونید وقتی که خاسین این غذای خوشمزه و با اصالت را میل کنید . میتونید همراه با ترشی یا سبزی های مختلفی که خودتون و خانواده محترمتون دوست دارن استفاده کنید .
آبگوشت یکی از غذا های بااصالته که سرسفره های ایرانی همیشه ازش استفاده میکنن البته آبگوشت هم انواع مختلفی داره و آبگوشت بز باش از غذا های محلی استان عزیزمون همدانه .
در کشور ایران بیشتر ترک زبانان این آبگوشت بزباش را استفاده میکنن و اما ما هم در کنار غذاهای خوشمزه محلی خودمون از این آبگوشت بزباش هم استفاده میکنیم .
البته آبگوشت محلی خودمون هم طرز تهیه اش را براتون گذاشتم .امیدوارم از هر دو آبگوشت لذت ببرین و مورد سلیقه شما و حتی کسانی که این غذا را دوست دارن باشه .
نوش جان.
