با سلام خدمت دوستان عزیزم
استانبولی یکی از غذا های سنتی و قدیمی است که خیلی خوشمزه و لذیذ هستش و اکثر مردم این غذای ساده را دوست دارند ولی اگر این غذا در طبیعت پخت شود و برروی هیزم و آتش ، فوق العاده خوشمزه میشود خصوصا اگر از مقدار کمی برنج دودی همراه برنج معمولی خود استفاده کنید و در آخر مقداری هم کره آب شده روی آن بریزید که بی نظیر میشود ولی دوستان من به روش ساده در منزل درست میکنم و این توضیحات برای زمانی بود که شما برای گردش به طبیعت میروید و خواستید خودتان غذای ساده و دم دستی را درست کنید...
مرحله اول استانبولی:
ابتدا پیاز را رنده میکنیم وسپس سرخ میکنیم و بعد از این که طلایی شد زرد چوبه به آن اضافه میکنیم و بعد رب میزنیم و رب را خوب تفت میدهیم عزیزان نکته غذای استانبولی در همین خوب تفت دادن رب است که رنگ غذای شما خوب شود بعد گوجه فرنگی خرد شده را اضافه میکنیم و باز خوب تفت میدهیم سپس سیب زمینی های نگینی شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم .
مرحله دوم استانبولی:
سپس برنج را که از قبل به مدت دو تا سه ساعت خیس کردیم را اضافه میکنیم بعد نمک را به اندازه لازم زده و آب برنج را میزان میکنیم به اندازه ای که مقداری از سطح برنج بالاتر باشد و سپس صبر میکنیم تا به جوش آید تا اینکه آبش تمام شود سپس به اصطلاح آن را دم میکنیم در ابتدا زیر شعله را زیاد میکنیم تا زمانی که بخار از اطراف قابلمه مشاهده شود سپس زیر شعله را کم میکنیم و میگذاریم تا خوب دم بکشد بعد از نیم ساعت که برنجمان کاملا دم کشید آمده سرو است ... ((بفرمایین استامبولی با ماست 
