مرحله اول تهیه آش دوغ :
ابتدا زحمت بکشین لوبیا و نخود را در آب خیس بدهید تا نفخ آن گرفته بشه . نیازی نیست عدس را خیس بدهید . سپس پس از اینکه مدتی نخود و لوبیا در آب ماندند ، آنها را با مقداری آب و کمی نمک بپزید. عدس را هم نیم پز کنید ولی در عدس نمک نریزید. برنج نیم دانه را هم در آب ساعتی قبل خیس بدهید تا هم کمی نرم تر شود و پخت شما هم سریع تر بشه هم نفخش گرفته بشه. سبزی های آشی که تره ، جعفری و گشنیز است را خرد کرده و آماده کنید.
مرحله دوم تهیه آش دوغ :
در این مرحله آب به مقدار لازم در قابلمه ریخته و بگذارید جوش بیاید . بعد از آن سبزی های خرد شده را در آب ریخته و اجازه دهید تا بپزد . سپس بعد از پخته شدن سبزی نه به طور کامل بلکه نیم پز باشد . لوبیا و نخود و عدس را اضافه کرده و حدودا سه دقیقه باسبزی ها غل بخورد. سپس برنج را اضافه کرده و پس از آن دوغ را میریزیم . و هم میزنیم تا دوغ به جوش آید ،حتما هم زدن را فراموش نکنید. دراینجا نمک و فلفل وکمی زردچوبه اضافه میکنیم .
و اجازه میدیم تا جا بیفته. پس از مدتی آش شما آماده است. شما میتونید برای تزیین و خوش طعم تر شدن از کشک و نعنا داغ و پیاز داغ استفاده کنید . پیاز را نگینی خرد و تفت داده و کمی نعنا به آن اضافه کنید .کشک را هم مطابق میل خود استفاده کنید امیدوارم لذت برده باشین. یه عصرونه خوشمزه واسه تفریح شماست.
