طرز تهیه سوپ جو

سوپ جو یک پیش غذای خیلی مناسب برای افرادی است که مشکل دستگاه گوارش دارند زیرا روده را تخلیه می کند و سوخت و ساز بدن را بالا می برد و چربی سوزی خوبی در بدن ایجاد می کند . حتی چون طبع خنکی دارد برای مواقعی که بدن گرمی زیاد دارد مناسب است و همینطور که اکثرا می دانید جو برای تقویت پوست نیز خیلی عالی می باشد و سرشار از ویتامین های مختلف می باشد از جمله : ( کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، ب 6، آهن و.... )

مرحله اول تهیه سوپ جو :

ابتدا هویج را پوست می کنیم سپس می شوییم و خرد میکنیم.

مرحله دوم تهیه سوپ جو :

سیب زمینی را پوست می کنیم می شوییم و خرد می کنیم و پیاز را  پوست می گیریم و می شوییم و رنده میکنیم سپس بال و گردن مرغ را که از قبل شستیم را درون قابلمه ای می ریزیم و پیاز رنده شده را به آن اضافه می کنیم سپس هویج خرد شده را اضافه میکنیم وبعد ار آن رب را اضافه می کنیم ، سپس گوجه را هم می شوییم و رنده می کنیم و اضافه می کنیم و سپس درون قابلمه تا نصف آن آب می ریزیم و می گذاریم روی شعله گاز و می گذاریم تا جوش بخورد که در ابتدا شعله را زیاد می کنیم و سپس بعد از اینکه جوش خورد زیر آن را کمتر می کنیم تا آرام بپزد .

مرحله سوم تهیه سوپ جو :

بعد از گذشت 30 دقیقه سیب زمینی و جو پرک را به همراه فلفل و زرد چوبه و نمک،،، به سوپ اضافه می کنیم و می گذاریم تا جو کاملا لعاب بیاندازد و مواد داخل سوپ کاملا پخته شود و جا بیفتد یعنی تقریبا بعد از گذشت یک ساعت می توان گفت سو پمان آماده است مطلب دیگر اینکه میشود این سوپ را سفید هم درست کرد یعنی به جای رب از شیر و خامه استفاده کرد و یا از آب مرغ استفاده کرد یا اگر هم داخلش گردن ، بال ، یا سینه مرغ استفاده می کنیم بعداز اینکه پخت می توان ریش ریش کرد و داخل سوپ ریخت که همانطور که ملاحظه می کنید این سوپ رنگش قرمز است و بسیار ساده و آسان تهیه می شود و سوپی که گفتم خدمتتون سفید است دستور پختش متفاوت است که بعدا خواهم گذاشت.

مرحله چهارم تهیه سوپ جو :

در مرحله آخر قارچ ها را که از قبل شستیم خرد کرده و بدون روغن کمی تفت می دهیم دقت کنید در ابتدا کمی آب می اندازد صبر می کنیم تا آبش کشیده که شد و مدت کوتاهی که تفت خورد بر می داریم و چون قارچ ما پخته شده هم می توانیم در آخر به سوپ اضافه کنیم یا برای تزیین روی ظرف سوپ مان استفاده کنیم که در نهایت در سوپ مخلوط می شود. ((دقت کنید این غذا به هیچ عنوان روغن ندارد و کاملا رژیمی می باشد))

سپس جعفری را که از قبل  پاک کردیم و شستیم و خرد کردیم را برای تزیین روی ظرف اضافه می کنیم.

فقط چون جعفری خام سرو می شود سعی می کنیم بیشتر قسمت بالای جعفری را چیده و ساقه آن را حذف کنیم زیرا سفت است و برای دوستانی که ناراحتی معده دارند مفید نخواهد بود. سوپ جو را به همراه لیمو تازه که الان فصلش است و به وفور یافت می شود میل کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید