طرز تهیه سوپ گل کلم

سلام دوستان عزیزم. وقت تون به خیر باشه. دستور پخت یک سوپ خوشمزه و لذیذ رو براتون آماده کردم. بهترین غذا برای روزهای سرد سوپ و آش هست. یک کاسه سوپ داغ در کنار پنجره با چشم انداز سرسبز و یک روز بارونی. واقعا عالیه.

این سوپ از گل کلم و اسفناج تهیه می شه. چاشنی اصلی سوپ گل کلم سس پستو هستش. گل کلم سرشار از ویتامین C و فولات است . هم چنین منبع خوبی برای ویتامین K و B6 هست. گل کلم دارای مواد معدنی کلسیم, منیزیم, فسفر, منگنز و پتاسیم است. این گیاه آنتی اکسیدان زیادی دارد و شامل نیاسین ویتامین E و ویتامین B2 هست. گل کلم هم مانند سایر کلم ها ضد سرطان است. این سوپ از همه لحاظ فوق العاده ست. امیدوارم امتحانش کنید و لذت ببرید.

مرحله اول تهیه سوپ گل کلم:

خب با پیاز شروع می کنیم. پیاز و سیر رو نگینی خرد کنید. سه قاشق غذا خوری کره رو در قابلمه ای گرم کنید. پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه. حالا سیر رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید. آرد رو بهش اضافه کنید و تا دو دقیقه تفت بدید. نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید.

 در واقع ادویه های دلخواه تون رو به کار برید. ادویه های مناسب عبارتند از زردچوبه, زیره, آویشن و پونه کوهی خشک.

مرحله دوم تهیه سوپ گل کلم:

آب مرغ رو بهش اضافه کنید. در اینجا می تونید از یک بسته عصاره ی گوشت مرغ هم استفاده کنید. گل کلم رو بشورید و خردش کنید. اندازه ی برش ها رو در حد ترشی بگیرید. گل کلم رو در آب مرغ در حال جوشیدن بریزید و بذارید به مدت پانزده دقیقه بپزه.

مرحله سوم تهیه سوپ گل کلم:

شعله رو زیاد کنید. سیب زمینی رو ریز خرد کرده و به قابلمه اضاف کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها خوب بپزند حرارت بدید. سس پستو رو بهش اضافه کنید.حالا اسفناج های کوچک رو در قابلمه بریزید و تا زمانی که برگ اسفناج نرم بشه بپزید. 

وقتی سوپ کاملا پخت از روی حرارت برش دارید و خامه رو بهش اضافه کنید. کمی هم بزنید. آب لیموی تازه رو در آخر به سوپ اضافه کنید تا جوش نخوره. اجازه بدید سوپ خنک تر بشه.

مرحله چهارم تهیه سوپ گل کلم:

نان های تست رو در سینی فر بچینید. یک چهارم فنجان کره ی ذوب شده رو با برس روی هر دو طرف نان ها بمالید. نان ها رو به مدت یک دقیقه در فر قرار بدید. پنیر پارمزان رو درشت رنده کنید. روی هر نان به مقدار مساوی پنیر بریزید. باز سینی رو به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که پنیر پارمزان ذوب بشه در فر قرار بدید. سوپ رو در کاسه ای بریزید و نان های پنیری رو در کنار سوپ سرو کنید.  نوش جان.

نکات این دستور آشپزی:

به جای سیب زمینی از پاستای سوپ استفاده کنید. پاستای سوپ پاستاهای ریز و کوچک هستند.

پنیر چدار زرد رو جایگزین پنیر پارمزان کنید. می تونید ترکیبی از هر دو پنیر رو به کار ببرید.

سس پستو یک سس ایتالیایی ست که از برگ ریحان و روغن زیتون, پنیر پارمزان و سیر به همراه یک سری چاشنی تهیه می شه و بسیار لذیذه. این سس مخصوص پاستاست اما هیچ قانونی استفاده از پستو رو در سوپ منع نکرده و می تونید ازش لذت ببرید.

هم چنین می تونید این سس لذیذ رو خودتون در خانه تهیه کنید. دستور تهیه سس پستو رو در همین سایت جست و جو کنید.

در صورت تمایل گل کلم ها رو ریز تر کنید. گل کلم درشت سوپ رو خوشمزه تر می کنه. 

بعد از اضافه کردن آرد به پیازها  مقداری شیر بهش اضافه کنید. 

میزان سیر رو بر حسب تمایل کم یا زیاد کنید. این مقدار سیر طعم متعادلی ایجاد می کنه.

می تونید سوپ رو در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و پوره ش کنید. 

به جای نان تست می تونید از تکه های نان تورتیلا یا نان باگت هم استفاده کنید. 

استفاده از مقداری پنیر چدار داخل سوپ ایده ی خوب و خوشمزه ایست.

به دلیل استفاده از سس پستو که یک سس چرب است احتیاجی به استفاده از کره یا روغن بیشتری ندارید. 

همیشه بهتره آب لیمو رو به سوپ گرم اضافه کنید نه به سوپ داغ. چون در اثر حرارت ویتامین C آب لیمو از بین می ره.