page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دمی باقلای زرد
دمی باقلای زرد

طرز تهیه مانی پلو

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3537
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/10 - 23:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.4 از 5 نظر

مواد لازم:

دو عدد بزرگ
یک لیوان کوچک
یک سوم پیمانه
یک سوم پیمانه
یک قاشق چای خوری
یک قاشق غذا خوری
یک قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
چهار پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه مانی پلو:

ابتدا برای مانی پلو باید یک سری از مواد رو خیسوند. اول برنج مون رو پاک می کنیم و می شوریم تا نشاسته هاش خوب شسته بشن و آب روی برنج شفاف بشه. بعد روی برنج رو آب می ریزیم و چهار قاشق غذا خوری نمک می ریزیم و می ذاریم تا نمک خوب آب برنج رو شور کنه. برنج برای مدت حداقل سه ساعت خیس بخوره. لپه ها رو از چند ساعت قبل خیس می کنیم تا نفخش گرفته بشه و زود تر بپزه. بعد از چند ساعت آب روی لپه ها رو می ریزیم بره و دوباره آب تازه روش می ریزیم و می ذاریم تا بپزه و نرم بشه ولی نباید له بشه.

یکی از پیاز هامون رو پوست می کنیم و خلالی خورد می کنیم. ماهی تابه رو روی حرارت قرار می دیم تا داغ بشه. وقتی که داغ شد کمی روغن توش می ریزیم و اجازه می دیم تا روغن هم داغ بشه. وقتی که روغن به دمای مورد نظر رسید حالا پیاز های خلالی شده رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم تا طلایی بشه. 

وقتی که پیاز ها مون طلایی شدن حالا کشکش هامون رو می شوریم و می ذاریم تا خشک بشه. کشمش های شسته و خشک شده مون رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم تا کشمش هامون هم سرخ بشن. زرد چوبه و فلفل سیاه و دارچین و زیره سیاه رو به پیاز داغ و کشمش مون اضافه می کنیم و تفت می دیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه.

لپه پخته شده رو آبکش می کنیم و به ترکیب ماهی تابه اضافه می کنیم. کمی تفت می دیم و زرشک مون رو هم اضافه می کنیم. دو قاشق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ بهش اضافه می کنیم. در آخر کمی نمک اضافه می کنیم. مواد مانی پلو رو می ذاریم کنار.

 مانی پلو

مانی پلو

مرحله دوم تهیه مانی پلو:

در این مرحله گوشت مانی پلو رو درست می کنیم. ابتدا یک پیاز رو نگینی خورد می کنیم و ماهی تابه رو روی حرارت می ذاریم و اجازه می دیم تا داغ بشه. وقتی که داغ شد حالا کمی روغن توش می ریزیم و اجازه می دیم تا روغن هم حسابی داغ بشه. وقتی که روغن هم داغ شد حالا پیاز ها مون رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم. فقط به مدت سی ثانیه تفت می دیم. توی یک قابلمه گوشت هامون رو می ریزیم و پیاز رو روش می ریزیم و اندازه چهار لیوان آب بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا آب به جوش بیاد. توی یه ماهی تابه کمی روغن می ریزیم و می ذاریم تا داغ بشه. وقتی که داغ شد رب گوجه فرنگی مون رو بهش اضافه می کنیم و حسابی سرخش می کنیم تا از خامی در بیاد. 

وقتی که رب مون از خامی در اومد و سرخ شد حالا کمی رب آلو و نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه بهش اضافه می کنیم و خوب تفت می دیم. وقتی که خوب تفت خورد حالا اون رو به گوشت هامون اضافه می کنیم و می ذاریم تا خوب بپزه و جا بیوفته.

 مانی پلو

مانی پلو

مانی پلو

مرحله سوم تهیه مانی پلو:

 در این مرحله یه قابلمه رو پر آب می کنیم و می ذاریم تا آب به جوش بیاد. وقتی که آب جوش اومد حالا برنج مون رو توش می ریزیم و می ذاریم تا نیم پز بشه. وقتی که برنج رو بین دوتا انگشت فشار دادیم کمی له شد اون وقت زمان آبکش کردن برنجه و اون رو آب کش می کنیم.

ته ظرف مون رو کمی روغن می ریزیم و ته دیگ می ذاریم. یک لایه برنج می ریزیم و یک لایه از مواد مانی پلو رو روی برنج می ریزیم. باز هم یک لایه برنج می ریزیم این کار رو تا وقتی که موادمون تموم شه ادامه می دیم. در آخر زعفران دمکرده رو روی مانی پلو می کشیم و کمی روغن می ریزیم و اجازه می دیم تا به مدت یک ساعت دم بکشه و خوب مواد به خورد هم برن.

بعد از این که برنج مون دم کشید مواد رو با کفگیر با هم ترکیب می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد مانی پلو همه جا خوب پخش بشه. برنج مون رو توی دیس می کشیم و از گوشت های پخته و نرم شده کنارش قرار می دیم و سرو می کنیم.

 مانی پلو

 مانی پلو

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/10 - 23:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3537
تعداد نظرها 3.4 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا فاطمی| پنج شنبه 1402/12/10 - 19:08:14 | پاسخ

خوب بود

پری علیپور| یکشنبه 1399/06/16 - 11:23:23 | پاسخ

نوشتم درست کنم معلومه عالی میشه ممنون

اکرم عابدی| چهارشنبه 1399/01/06 - 10:39:44 | پاسخ

عالی

زهرا نیستانی| یکشنبه 1398/08/12 - 9:04:00 | پاسخ

خوب بود ممنون.

فرصت رحمتی| شنبه 1398/08/11 - 1:42:07 | پاسخ

احسن

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
آب گوشت
آب گوشت