مرحله اول تهیه دسر لیمو ترش:
در ابتدا پودر ژلاتین را با دو قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت کتری قرار دهید تا کاملا حل شود( می توانید از پودر ژله لیمو هم استفاده کنید).
مرحله دوم تهیه دسر لیمو ترش:
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سپس زرده تخم مرغ را با نیمی از شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کاملا کشدار و کرم رنگ شود. شیر را می جوشانیم و می گذاریم گرمای خود را از دست بدهد سپس با زرده های زده شده مخلوط می کنیم و مرتباً هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه دسر لیمو ترش:
ژلاتین حل شده در آب را به مخلوط قبل اضافه کرده و هم می زنیم. سپس خامه را اضافه می کنیم و باز بهم میزنیم تا همه مواد ترکیب شوند.
مرحله چهارم تهیه دسر لیمو ترش:
باقیمانده شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و آنقدر با همزن برقی می زنیم تا پف کرده و حجم آن چندبرابر شود و پس از آن آب لیمو ترش ها را کاملاً گرفته و به سفیده اضافه می کنیم و بهم میزنیم.
مرحله پنجم تهیه دسر لیمو ترش:
مایه سفیده را به مایه زرده اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم تا مایعی رقیق و یکدست حاصل شود، بعد همه مایه آماده شده را در یک قالب مناسب ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا کاملاً ببندد.
نکته: بسته به ذائقه خود می توانید از مقدار شیر کم کرده و به مقدار خامه اضافه کنید.
