مرحله اول تهیه کروکت مرغ:
ابتدا مرغ را با چند عدد برگ به لیمو آبپز می کنیم به طوری که گوشت مرغ کاملاً مغز پخت شود. (برگ به لیمو بوی مرغ را از بین می برد)
مرحله دوم تهیه کروکت مرغ:
سپس استخوان های مرغ را از گوشت آن جدا می کنیم. گوشت مرغ را با چرخ گوشت چرخ می کنیم.
مرحله سوم تهیه کروکت مرغ:
قارچ را خرد کرده و با سیر و پیاز رنده شده داخل تابه می ریزیم تا کاملاً تفت داده شوند، سپس آن را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شود.
مرحله چهارم تهیه کروکت مرغ:
در یک ظرف، مرغ چرخ شده را با جعفری، قارچ و پیاز و سیر تفت داده شده مخلوط می کنیم؛ سپس تخم مرغ ها را شکسته و به مواد اضافه می کنیم و باز هم بهم می زنیم. بعد از آن آرد سوخاری را کم کم به مواد می افزاییم و ورز می دهیم تا جایی که مواد به دست نچسبد.
مرحله پنجم تهیه کروکت مرغ:
در این مرحله تابه ایی را روی گاز قرار داده و داخل آن روغن می ریزیم و می گذاریم تا روغن کاملاً داغ شود، سپس از مواد برداشته به شکل توپ کوچک گرد می کنیم و در آرد سوخاری غلتانیده و در روغن سرخ می کنیم. هر کروکت را پس از برشته شدن از روغن خارج کرده و در صافی فلزی قرار می دهیم تا روغن آن خارج شود. کروکت را می توانید با سس دلخواه، خیارشور و گوجه میل کنید.
