مرحله اول تهيه استيك گوشت با سس قارچ:
ابتدا بايد تكه هاي گوشت را با مواد غذايي طعم دهنده مانند پياز، روغن زيتون، پودر سير، نمك و فلفل و سس سويا طعم دار كنيد. تكه هاي گوشت بايد تقريباً به اندازه ي كف دست و با ضخامت يك سانتي و نيم باشند. تكه هاي گوشت را روي تخته ي آشپزي بگذاريد و روي ان ها يك كيسه ي فريزر پهن كنيد و با يك گوشت كوب آن قدر روي آن ها بكوبيد تا گوشت ها پهن تر و باريك تر شوند.
مرحله دوم تهيه استيك گوشت با سس قارچ:
براي طعم دار كردن گوشت آن ها را در مخلوط روغن زيتون، سس سويا، پياز خلالي شده، پودر سير، نمك و فلفل به مدت يك ساعت در يخچال بگذاريد.
مرحله سوم تهيه استيك گوشت با سس قارچ:
پس از يك ساعت داخل يك تابه چدني مانند تابه هاي دوطرفه كمي روغن سرخ كردني را داغ كنيد. گوشت ها را درون آن بچينيد درب آن را بگذاريد و اجازه دهيد تا با حرارت ملايم بپزند.
مرحله چهارم تهيه استيك گوشت با سس قارچ:
حال سس قارچ را تهيه كنيد. به اين ترتيب كه پياز و قارچ ها را خرد كنيد. پياز هاي خردشده را در كمي روغن اندكي تفت دهيد سپس قارچ هاي خردشده را اضافه كرده و با حرارت زياد تفت دهيد. بعد از آن آرد و يك عدد گالينابلانكاي آب كرده (عصاره گوشت) را اضافه كرده و كمي تفت دهيد. كمي بعد شير را آرام آرام اضافه كنيد و در حين اضافه كردن مرتب هم بزنيد تا آرد گوله گوله نشود.
مرحله پنجم تهيه استيك گوشت با سس قارچ:
بعد از اينكه سس به غلظت خامه رسيد آن را از روي حرارت برداريد و روي گوشت ها بريزيد و نوش جان كنيد.
