مرحله اول تهیه ماش پلو:
در مرحله اول ابتدا 1 پیمانه ماش رو تمیز می کنیم و می شوریم و داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز می گذاریم و اجازه می دهیم اماده و پخته و نرم شود.
مرحله دوم تهیه ماش پلو:
سپس توی این مرحله 4 پیمانه برنج را می شوریم و کنار می گذاریم و یک قابلمه را از اب پر می کنیم و روی حرارت اجاق گاز می گذاریم تا به جوش اید و مقداری نمک هم داخل قابلمه اب می ریزیم.
سپس در یک تابه جداگانه پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و اجازه می دهیم سرخ و طلایی شود و زمانی که کاملا پیاز طلایی رنگ شد نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کاملا پیاز با ادویه ها یکدست شود.
مرحله سوم تهیه ماش پلو:
در این مرحله ماشی را که رو حرارت اجاق گاز گذاشته بودیم تا اماده شود و کاملا پخته شود به تابه پیاز داغ اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا ماش با پیاز داغ مخلوط شود و چند دقیقه ای روی حرارت اجازه می دهیم بماند تا اماده شود.
سپس برنجی را که روی حرارت گذاشته بودیم نرم شده و قد کشیده است از روی حرارت بر می داریم و برنج را ابکش می کنیم.
مرحله چهارم تهیه ماش پلو:
خب حالا در این مرحله کف قابلمه را کمی روغن می زنیم و می توانیم سیب زمینی ورق ورق شده برای ته دیگ ان استفاده کنیم
سپس یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط ماشی را که اماده کردیم داخل قابلمه می ریزیم و ادامه می دهیم تا تمام شود.نوش جااان
نکته :
برای تزیین ماش پلو می توانیم از گوشت مرغ یا چرخ کرده استفاده کنیم و یا از زعفران دم کرده برای رنگی کردن برنج استفاده کنیم.
