مرحله اول تهیه ماهی شکم پر:
ابتدا ماهی را پاک می کنیم(پولک ها را زدوده و زیر شکم ماهی را چاک می دهیم و محتویات آن را خالی می کنیم و تمیز می شوییم. سپس با دستمال کاغذی یا کاغذ های رطوبت گیر، ماهی را خشک می کنیم.
مرحله دوم تهیه ماهی شکم پر:
مغز گردو را خرد کرده و یا آسیاب می کنیم سپس با 10 قاشق غذاخوری رب انار و مقداری نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه ماهی شکم پر:
سبزی ها شامل (گشنیز و شنبلیله تازه) را شسته و کاملا خرد می کنیم و با مواد قبلی ترکیب می کنیم.
مرحله چهارم تهیه ماهی شکم پر:
مایه آماده شده را داخل شکم ماهی می ریزیم و ماهی را در یک فویل آلمینیومی به ابعاد 40در50 سانتیمتر میپیچیم و داخل سینی فر می گذاریم. فر را از قبل با حرارت 120 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی را در طبقه وسط قرار می دهیم تا ماهی به مدت یک ساعت در فر مانده و پخته شود.
مرحله پنجم تهیه ماهی شکم پر:
ماهی را پس از یکساعت از فر بیرون آورده و از فویل جدا می کنیم و باز هم داخل فر قرار میدهیم تا سطح آن طلایی و برشته شود.
مرحله ششم تهیه ماهی شکم پر:
پس از نیم ساعت ماهی را از فر بیرون آورده، در ظرف مناسبی قرار می دهیم و اطراف آن را با جعفری و حلقه های لیموترش و مقداری پوره سیب زمینی می کنیم. نوش جان.
