سلام به بانوان سرزمینم
حال و احوالتون چطوره؟ رو به راهین؟
غذایی که میخوام دستورشو براتون بزارم رو شاید خیلیا نخورده باشن و یا حتی اسمشو هم نشنیده باشن.
یه غذای محلیه خیلی خاص و خوشمزه و توصیه می کنم حتما حتما درست کنید.
میخوام دستور تهیه ی آش بنه رو براتون بزارم. بنه همون پسته ی کوهی یا پسته ی وحشی هستش که درختاش توی دامنه ی کوه رشد می کنن که بسیار سالم و مقوی هستش و همچنین طبع گرم داره .
مرحله ی اول تهیه ی آش بنه:
اول بنه رو توی ماهیتابه ای (بدون روغن) بو می دهیم. تا حدی که بوی عطرش بیاد و مقداری از روغنش در بیاد. بعد توی هاون می کوبیم.
حال توی قابلمه ای رو تا نصفه ی بیشتر آب می ریزیم و بنه های کوبیده شده رو اضافه می کنیم . وقتی به جوش اومد ، خوب به هم می زنیم تا مغزهای پودر شده از پوستشون جدا بشن .
مرحله ی دوم تهیه ی آش بنه:
وقتی خوب جدا شدن، صافی میزاریم روی ظرف دیگه ای و کل موادمون رو میریزیم داخل صافی تا پوست بنه ها جدا بشن (سعی کنید از صافیه دونه ریز استفاده کنید تا اصلا پوست بنه ها داخل غذامون نره).
مرحله ی سوم تهیه ی آش بنه:
حال دوباره آب رو روی شعله قرار می دهیم و یک لیوان برنج را نیز به آب اضافه می کنیم، مقدار دلخواه نمک اضافه کرده و می گذاریم تا خوب نرم شود.
البته مدام باید هم بزنیم تا ته نگیرد.
مرحله ی چهارم تهیه ی آش بنه:
پیاز خلال شده رو بدون سرخ کردن، به برنج اضافه می کنیم و باز هم، هم می زنیم. وقتی غلیظ شد و برنجمون خوب نرم شد زیرشو خاموش می کنیم و آشمون آماده ی سرو کردنه.
