سزار کاردینی از مهاجران اروپایی جنگ جهانی اول به آمریکا نخستین کسی بود که این سالاد را درست کرد و به همین علت نام وی روی این سالاد ماند. سزار یکی از سالاد های ایتالیایی است.
مرحله اول تهیه سالاد سزار:
کاهو پیچ را می شوییم و با دست به قسمت های کوچک تر تبدیل می کنیم. در ظرفی می ریزیم و به یخچال انتقال می دهیم.
مرحله دوم تهیه سالاد سزار:
نان های تست را به شکل مکعب خرد می کنیم و خیلی کم روغن زیتون روی آن ها می زنیم و روی گریل قرار می دهیم تا برشته شوند. موقعی که یک طرف نان ها برشته شد طرف دیگ را برمی گردانیم تا آن طرف هم طلایی شود. بعد بر می داریم و کنار می گذاریم تا گرمای خودشان را از دست بدهند.
مرحله سوم تهیه سالاد سزار:
تخم مرغ را می شکنیم و زرده آن را جدا می کنم و در ظرفی می ریزیم.سرکه بالزامیک، سس خردل، روغن زیتون و سس مایونز را روی زرده تخم مرغ می ریزیم و هم می زنیم. سیر را رنده می کنیم و با دو قاشق پنیر پارمزان له شده، به مواد اضافه می کنیم. چند قاشق هم براساس ذائقه، آب لیموترش به مواد اضافه کرده ، هم می زنیم.
مرحله چهارم تهیه سالاد سزار:
کاهوهای تکه تکه شده را در ظرفی که قرار است سالاد را در آن سرو کنیم می ریزیم و روی آن سسی را که درست کردیم اضافه می کنیم. روی سالاد نان های تست را می چینیم و پنیر پارمزان می پاشیم. می توانید از گوجه فرنگی هم استفاده کنید.
