كيك كاسترد كه با پودر كاسترد تهيه مي شود بسيار بافت و طعم فوق العاده اي دارد و براي عصرانه و صبحانه عالي است. ( پودر كاسترد را مي توانيد از فروشگاه هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.)
مرحله اول تهيه كيك كاسترد:
ابتدا همه ي مواد را حدود يك ساعت قبل، از يخچال بيرون مي آوريم تا به دماي محيط برسند. آرد ، بكينگ پودر و پودر كاسترد را سه بار الك مي كنيم.
مرحله دوم تهيه كيك كاسترد:
تخم مرغ ها، شكر و وانيل را در كاسه ي بريزيد و با همزن بزنيد تا كرم رنگ و كشدار شود.
مرحله سوم تهيه كيك كاسترد:
شير را اضافه كرده سي ثانيه بزنيد. حال روغن مايع را نيز اضافه كنيد و مجدداً سي ثانيه بزنيد.
مرحله چهارم تهيه كيك كاسترد:
سپس آرد ، بكينگ پودر و پودر كاسترد الك شده را طي سه مرحله به مايعتان اضافه كنيد. فقط در حد مخلوط شدن با ليسك هم بزنيد. اگر اين مرحله زياد مواد را هم بزنيد باعث مي شود كيك پف نكند.
مرحله پنجم تهيه كيك كاسترد:
قالب مورد نظرتان را چرب كنيد و آن را آرد پاشي كنيد. حال مايه كيك را درون قالب بريزيد.(قالب بيست سانتي با ارتفاع ده سانت براي اين اندازه مواد بهتر است.)
مرحله ششم تهيه كيك كاسترد:
فر را با دماي 180 درجه از قبل گرم كنيد. قالب را به مدت 45 دقيقه داخل فر بگذاريد. اين زمان بستگي به دماي فر شما دارد. پس از 35 دقيقه با خلال دندان كيك را چك كنيد اگر مايه به خلال نچسبيد يعني كيك پخته است. (مراقب باشيد بيست دقيقه ي اول درب فر را باز نكنيد چون باعث مي شود پف كيك بخوابد.)
