این مافین کدو تنبل سالم با آرد گندم کامل، ادویه های گرم، پوره کدو تنبل که با شربت افرا شیرین شده یا عسل درست کنید و توی این مافین ها کاملا مرطوب، خوش طعم و که برای یک صبحانه یا میان وعده عالی برای روزهای سرد پاییزی بسیار عالی هستند. این کلوچه ها از غلات کامل 100% تهیه می شوند. آرد سبوس دار سفید به آنها طعم و بافت سبک تری می دهد، اما همچنان از مزایای غلات کامل بهره مند می شوید. به طور طبیعی با شربت افرا خالص جایگزین شکر تصفیه شده می شود. طعم افرا نیز با کدو تنبل و ادویه های گرم کاملاً جفت می شود.یا میتوانید از عسل استفاده کنید و درست کردن این مافین ها بسیار آسان است! من از دو کاسه برای آنها استفاده کردم، اما شما می توانید آنها را به راحتی در یک کاسه درست کنید.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه مافین کدو تنبل سالم
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و توی یک قالب 12 فنجانی مافین را هم میتوانید با روغن چرب کنید و یا از کاسه های کاغذی میتوانید استفاده کنید. در ابتدا تمام مواد مافین را روی پیشخوان آماده کنید تا به دمای اتاق برسد و بعد آرد را با قاشق توی پیمانه بریزید و روی آن را با یک چاقو صاف کنید و یا آن را براحتی با ترازو آشپزخانه اندازه گیری کنید. روغن، روغن زیتون یا کانولا نیز می تواند استفاده شود + شربت افرا + تخم مرغ + پوره کدو تنبل + شیر دلخواه + عصاره وانیل + آرد گندم کامل سفید + جوش شیرین + نمک + ادویه پای کدو تنبل + دارچین آسیاب شده + + مغز تخم کدو بدون نمک نیاز دارید.
مرحله دوم تهیه مافین کدو تنبل سالم
در یک کاسه جداگانه آرد، جوش شیرین، نمک و ادویه ها را با هم الک و کاملا مخلوط کنید. بعد در یک کاسه کوچکتر، مواد مرطوب را که شامل کدو تنبل، روغن، تخم مرغ، شربت افرا، شیر و وانیل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و آن ها را با همزن بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس هر دو ترکیب مواد مرطوب و مواد خشک را با هم به آرامی با یک کاردک لاستیکی آنها را با هم مخلوط کنید. سعی کنید زیاد مخلوط نکنید وگرنه با گلوتن کار می کنید و مافین ها سفت می شوند. فقط همزدن را تا وقتیکه دیگر رگه هایی برای آرد نبینید ادامه دهید. سپس مغز تخمه کدو را هم اضافه کنید و هم بزنید تا توی در کل خمیر پخش شوند و سپس آن را به طور مساوی در قالب مافین ها تقسیم کنید.
مرحله سوم تهیه مافین کدو تنبل سالم
سینی قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز مافین فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. قبل از اینکه مافین ها را از قالب خارج کنید .قالب را روی توری خنک کننده سیمی قرار دهید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه در تابه خنک شوند. قبل از اینکه آنها را روی توری خنک کننده سیمی بردارید. قبل از نگه داری از باقیمانده ها، مطمئن شوید که آنها کاملا خنک هستند.مافین‌ها در روزی که درست می‌شوند طعم بهتری دارند، با این حال این مافین‌ها به مدت 2 تا 3 روز روی میز یا یخچال در ظرف دربسته نگهداری می‌شوند.
مرحله چهارم تهیه مافین کدو تنبل سالم
برای فریز کردن مافین ها را بگذارید تا کاملا خنک شوند. آنها را به صورت جداگانه در پلاستیک بپیچید و سپس آنها را در یک کیسه فریزر قرار دهید. همچنین میتوانید آنها را به مدت 30 تا 60 دقیقه روی یک سینی توی فریز گذاشته تا منجمد شود و بعد خارج کنید و آنها را در ظرف دربسته قرار دهید. مافین ها تا 3 ماه در فریزر نگهداری می شوند. اگر به شکلات در کلوچه علاقه دارید، می توانید این مافین های تکه ای شکلاتی اسپرسو را نیز درست کنید. میتوانید از میوه های خشک شده مانند کشمش، زغال اخته یا گیلاس هم اضافه کنید که همگی باعث خوشمزه تر شدن طعم مافین میشود.یا از انواع مغز ها مثل آفتابگردان و یا گردو و سایر مغزهای انتخابی شما در ترکیب خمیر بریزید.
مرحله پنجم تهیه مافین کدو تنبل سالم
با قاشق آرد را در پیمانه های اندازه گیری بریزید. آرد را با پیمانه برندارید وگرنه مقدار زیادی از آن خواهید داشت. با پشت یک چاقو روی آرد توی پیمانه را صاف کنید. خمیر مافین را به آرامی با یک کاردک لاستیکی هم بزنید. آن را نکوبید و شلاق نزنید. این کار باعث فعال شدن گلوتن در آرد می شود و باعث سفت شدن مافین ها می شود. مافین ها را در طبقه وسط فر بپزید. پخت در بالا یا پایین ممکن است منجر به قهوه ای شدن یا سوختن بیش از حد رویه یا پایین مافین ها شود.
