همیشه دسرها برای همه گروه های سنی و در سراسر دنیا دارای محبوبیت خیلی زیادی است و این دسرهای خوشمزه و رنگارنگ در هر مهمانی چشم نواز و اشتها برانگیز است و به میز پذیرایی رنگ زیبایی را میبخشد و دنیای ژله های رنگین هم شامل میشود که یک دسر مغذی و خیلی خوشمزه و راحت را میتوان در خانه براحتی با شکل ها و طعم های متفاوتی درست کنید. دستوری که امروز برای شما در این سایت قرار داده شده یک پای ژله لایه ای ترکیبی که از ژله گیلاس، لیمو ترش و لیمو است که میتوانید آن را برای مهمانیها و جشن های خانوادگی یا دوستانه براحتی درست و آن را سرو کنید. یک پای سبک و نرم است و با تغییر طعم‌های میوه‌ای خامه‌ای خود به میز دسر تعطیلات خوش‌آمدگویی می‌کند!اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه ژله پای لایه ای
برای درست کردن این پای رنگین و خوش طعم در ابتدا شما باید مواد اولیه را درست اندازه گیری کرده و بعد کنار بگذارید. شما به آب سرد + آب جوش + مخلوط ژله گیلاس + مخلوط ژله لیمو+ همینطور رنگ خوراکی سبز و قرمز (( ما از ژله لیمویی برای لایه سبز، ژله گیلاسی برای رنگ قرمز و ژله لیمو برای لایه سفید استفاده کرده ایم )) + خامه زده شده + کره بدمای محیط رسیده و نرم شده + پودر بیسکوییت + کول ویپ در صورت نیاز داشتن ( کول ویپ ترکیبی از خامه سبک، شیر بدون چربی، شربت ذرت با فروکتوز بالا و روغن نباتی است،) که در صورت نداشتن یا پیدا نکردن و یا اگر ترجیح می دهید از کول ویپ استفاده نکنید، می توانید با 3 فنجان خامه غلیظ فرم گرفته و 3 قاشق غذاخوری پودر قند که خوب هم زده شده باشد آن را جایگزین کنید.
مرحله دوم تهیه ژله پای لایه ای
برای تهیه این دستور به یک ماهیتابه فنری بسیار عمیق نیاز دارید که میتوانید هم از یک تابه فنری 9 اینچی ( 22 سانتی) با ارتفاع 3 3/8 اینچ استفاده کنید و یا از یک تابه فنری شکل 10 اینچی ( 25 سانتی ) با دیواره های حداقل 3 اینچی ( 7/62 سانتی ) استفاده کنید و کف آن را با یک ورق کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله دسوم تهیه ژله پای لایه ای
می توانید خرده های بیسکویتی را از پیش بسته بندی شده را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. اگر نتوانید آنها را پیدا کنید، به 12 ورقه کامل بیسکویت نیاز دارید تا بعد از پودر شدن کامل ( 1-1/2 فنجان ) را بدست آورید. یا می توانید بیسکوییت های کامل را در خانه در غذاساز یا در یک کیسه زیپی بزرگ با وردنه خرد کنید. شما همچنین می توانید با از خرده های بیسکویت برای پودر کردن هم جایگزین کنید.
مرحله چهارم تهیه ژله پای لایه ای
سپس در یک کاسه پودر بیسکویت ، کره ذوب شده و شکر را با هم خوب مخلوط کنید تا کاملا ترکیب و یک دست شوند. بعد ترکیب را در قالب آماده شده بریزید و روی آن را با ته یک گوشتکوب یا استکان خوب فشار دهید و از طرفین آن حدود 1-1 1/2 اینچ ( 3 تا 3/5 سانت ) بالا بیاید.سپس قالب را توی فریزر قرار دهید تا در حین تهیه ژله، این لایه بیسکوییتی محکم و سفت و همینطور خنک شود.
مرحله پنجم تهیه ژله پای لایه ای
برای لایه اول سبز رنگ : در یک کاسه متوسط، 1 فنجان از آب جوش را با یک بسته یا 85 گرم ژله لیمویی مخلوط کنید. هم بزنید تا ژله کاملا حل شود. پس از حل شدن ژله، 1 فنجان از آب سرد را هم بزنید. مخلوط ژله را به مدت 30-45 دقیقه در یخچال قرار دهید. در اینجا به این نکته توجه کنید، اگر وقتی ژله سرد و غلیظ شد اما اگر سفت نشد ، باید از کول ویپ هم اضافه کنید ژله باید کمی ضخیم شود تا به آرامی با کول ویپ ترکیب شود. اگر خیلی ضخیم به نظر می رسد، می توانید آن را در 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا کمی شل شود. یک یا دو قطره رنگ خوراکی ژل سبز را به مخلوط ژله اضافه کنید تا رنگ دلخواه به دست آید. بعد از هم زدن ترکیب را روی لایه بسته شده توی تابه فنری بریزید. بعد ظرف را داخل یخچال قرار دهید.
مرحله ششم تهیه ژله پای لایه ای
برای لایه دوم سفید رنگ: در یک کاسه متوسط، 1 فنجان از آب جوش را با یک بسته یا 85 گرم ژله لیمو مخلوط کنید. هم بزنید تا ژله کاملا حل شود. پس از حل شدن ژله، 1 فنجان از آب سرد را هم بزنید. مخلوط ژله را به مدت 30-45 دقیقه در یخچال قرار دهید. در اینجا به این نکته توجه کنید، اگر وقتی ژله سرد و غلیظ شد اما سفت نشد باید از کول ویپ هم اضافه کنید ژله باید کمی غلیظ شود تا به آرامی با کول ویپ ترکیب شود. اگر خیلی ضخیم به نظر می رسد، می توانید آن را در 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا کمی شل شود. بعد از اینکه ترکیب غلیظ شد و با کول ویپ مخلوط کردید (این یکی را رنگ نکنید که زردی با کول ویپ خیلی کم رنگ می شود و لایه سفید مورد نظر را به شما می دهد) بعد این مخلوط را روی لایه سبز بسته شده توی تابه فنری بریزید. بعد ظرف را داخل یخچال قرار دهید.
مرحله هفتم تهیه ژله پای لایه ای
برای لایه سوم قرمز رنگ : در یک کاسه متوسط، 1 فنجان از آب جوش را با یک بسته یا 85 گرم پودر ژله گیلاسی برای رنگ قرمز مخلوط کنید. هم بزنید تا ژله کاملا حل شود. پس از حل شدن ژله، 1 فنجان از آب سرد را هم بزنید. مخلوط ژله را به مدت 30-45 دقیقه در یخچال قرار دهید. در اینجا به این نکته توجه کنید، اگر وقتی ژله سرد و غلیظ شد اما سفت نشد باید از کول ویپ هم اضافه کنید ژله باید کمی غلیظ شود تا به آرامی با کول ویپ ترکیب شود. اگر خیلی ضخیم به نظر می رسد، می توانید آن را در 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا کمی شل شود. بعد از اینکه ترکیب غلیظ شد و با کول ویپ مخلوط کردید و بعد یک یا دو قطره رنگ خوراکی ژل قرمز را به مخلوط ژله اضافه کنید تا رنگ دلخواه به دست آید. بعد این مخلوط را روی لایه سفید بسته شده توی تابه فنری بریزید. بعد ظرف را داخل یخچال قرار دهید.
مرحله هشتم تهیه ژله پای لایه ای
برای آماده سازی هر طبقه از ژله باید طبقه قبلی خوب سفت شده باشد. ژله پای را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد. در صورت تمایل با خامه فرم گرفته و پاشیدن ترافل های رنگی روی آن را تزئین کنید. به آرامی از ماهیتابه فنری جدا کنید (در صورت نیاز با چاقو دور لبه آن بچرخانید)، قطعات را برش دهید و سرو کنید. برای اینکه یک خامه فرم گرفته خوب برای تزیین درست کنید، 1 فنجان خامه غلیظ را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود. 2-3 قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد. بعد خامه را در یک کیسه قنادی با نوک لوله شماره 1M، بریزید و با چرخش های زیبا خامه را روی پای ژله قرار دهید.
مرحله نهم تهیه ژله پای لایه ای
برای به دست آوردن لایه های یکنواخت زیبا، پای باید بین هر لایه مقداری قرار دهد. در صورت تمایل میتوانید همه رنگ‌های ژله را همزمان با هم مخلوط کنید، اگر روی میز قرار بگیرند غلیظ نمی‌شوند. اما این پای حداقل 30 دقیقه یا بیشتر در یخچال نیاز دارد تا بتوانید با خیال راحت لایه بعدی را به لایه زیر اضافه کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که کول ویپ را با اولین ژله غلیظ شده مخلوط کنید، آن را داخل قالب بریزید و سپس لایه بعدی ژله را در یخچال خنک/ضخیم کنید در حالی که لایه اول شروع به سفت شدن می کند.
