طرز تهیه رنگی پلو

یکی از عناصر زیبا کننده غذاها رنگ غذاست و در واقع با استفاده از رنگ های مختلف در پخت غذاها می توان اشتها و میل به غذا خوردن را در افراد و اعضای خانواده بخصوص بچه ها بیشتر کرد و هیجان بیشتری برای خوردن غذا ایجاد کرد. یکی از غذاهای خوشمزه که با رنگهای مختلف و جذاب و هیجان انگیزش بسیار خودنمایی می کند و طرفداران زیادی دارد رنگی پلو و یا پلو رنگی است که به صورت یک برنج مخلوط است و طرز تهیه راحت دارد و انتخاب مناسبی برای وعده غذایی ناهار است. در این مطلب طرز تهیه رنگی پلو را که شامل نخود سبز و برنج و پیاز و زعفران دمکرده و دارچین و هویج و فلفل دلمه و گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید.

مرحله اول تهیه رنگی پلو:

ابتدا و برای شروع کار مواد میانی پلو را درست می کنیم و برای این منظور2 پیمانه نخود فرنگی را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن مقداری آب و نمک اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و نخود فرنگی را روی شعله ملایم گاز آبپز می کنیم. سپس وقتی نخود فرنگی آبپز شد آن را داخل یک ظرف می ریزیم.

مرحله دوم تهیه رنگی پلو:

سپس 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را در روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود. سپس 3 عدد هویج را شسته و پوست می کنیم و آنها را به صورت نگینی خرد می کنیم و هویجهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و آنها را با پیازها برای مدت زمان تقریبی 5 دقیقه خوب تفت می دهیم تا نرم شوند.

مرحله سوم تهیه رنگی پلو:

سپس 300 گرم گوشت چرخ کرده را به تابه مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و در ادامه نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری ادویه کاری و دارچین را داخل تابه برای مزه دار شدن به مواد اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم.

مرحله چهارم تهیه رنگی پلو:

سپس 1 عدد فلفل دلمه را شسته و آن را به صورت نگینی و مکعبی و ریز خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و نخود فرنگی پخته شده را نیز به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و سپس 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی و مقداری زعفران دمکرده به مواد اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و مواد داخل تابه را خوب هم می زنیم و منتظر می شویم تا گوشت چرخ کرده ما نیز کاملا بپزد. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه رنگی پلو:

سپس 3 پیمانه برنج را که از شب قبل در آب خیس کرده بودیم را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن مقداری آب و نمک اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا برنج ما حالت نیم پز پیدا کند و وقتی حالت زنده داشت آن را آبکش می کنیم. در ادامه کف یک قابلمه را مقداری روغن مایع می ریزیم و در صورت تمایل از سیب زمینی ورقه شده و یا نان بعنوان ته دیگ استفاده می کنیم و یا مقداری از برنج آبکش شده را مستقیما کف قابلمه روغن دار می ریزیم و روی آن را از مواد میانی تهیه شده در مراحل قبل می ریزیم و مجددا روی آن را برنج می ریزیم و درب قابلمه را بسته و قابلمه را روی شعله ملایم گاز می گذاریم و برنج را دم می کنیم.

مرحله ششم تهیه رنگی پلو:

سپس وقتی برنج دم کشید آن را از قابلمه در آورده و در ظرف مناسبی می ریزیم و این غذای رنگارنگ و خوشمزه را برای ناهار همراه با سبزی خوردن و سالاد شیرازی و زیتون پرورده و یا برای مهمانی ها درست می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این غذای رنگارنگ خوشتان آمده باشد و آن را درست کنید.