page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
موس شکلاتی خامه ای
موس شکلاتی خامه ای

طرز تهیه راتاتویی خانگی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 20824
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/10 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.9 از 12 نظر

مواد لازم:

۱ عدد
۱ عدد
۱ قاشق غذا خوری
۲ عدد
۲ حبه
به میزان لازم
به میزان لازم
۱ عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همه دوستان. تو این روزها همه مردم درگیر ویروس بدی به نام کرونا شدن. که تقریبا هیچ جای دنیا نسیت که از این ویروس در امان باشه. میدونم که الان حال روحی همه زیاد مساعد نیست. ولی به شخصه سعی بر این دارم که با این دستور های غذایی که براتون مینویسم هم بتونیم خودمون رو سرگرم کنیم هم غذایی باشه که تهیه مواد اولیه اش راحت باشه و هم اینکه از خوردنش لذت برده و ویتامین های لازم رو به بدنمون برسونیم. این غذا از یکسری صیفی و سبزیجات تهیه میشه اعم از کدو، بادمجان، هویج، گوجه فرنگی و ... که هر کدام از این مواد غذایی به تنهایی شامل بسیاری از ویتامین و املاح معدنی هستن. همچنین این غذا رو بدون فر و بسیار راحت روی گاز میتونیم درست کنیم.

 مرحله اول تهیه راتاتویی خانگی بدون فر :

ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ مواد اولیه ای که داشتیم. اول از همه کدو و بادمجانمون رو برداشته و خوب شسته و ضدعفونی میکنیمشون. چون میخواهیم اونها رو با پوست خردشون کنیم. سپس بعد از اینکه شستیم کدو و بادمجانمان رو میزاریم تا آبشون بره. سپس یکی از پیازها رو پوستشو میکنیم و بعد آبکش میکنیمش و میزاریم اون هم آبش بره. سپس بعد کدو و بادمجان و پیاز نوبت هویجمونه. اول پوست هویجمون رو میگیریم و بعد از اینکه شستیم میزاریم تا آبش بره.

سپس بعد از اینکه آب سبزیجاتمون رفتش شروع میکنیم به خرد کردن و حلقه کردت سبزیجاتمون. پس تخته آشپزخانه برو میاریم و اول از همه از بادمجان شروع میکنیم و بادمجانمان رو به صورت حلقه ای برش زده و میزاریم بمونه. سپس کدو و هویجمون رو هم مثل بادمجان به صورت ورقه ایی یا همون حلقه ای خودمون برش زده و میزاریم کنار. سپس پیازمون رو به صورت حلقه ای برش میزنیم و کنار بقیه سبزیجات میزاریم.  در آخر هم روی همه سبزیجاتمون کمی نمک میریزیم تا خوش طعم تر بشن. 

راتاتویی خانگی

 مرحله دوم تهیه راتاتویی خانگی بدون فر :

حالا تو این مرحله بعد از اینکه سبزیجات رو خرد کرده و گذاشتیم کنار میریم سراغ درست کردن سس این غذای خانگی خوشمزمون. اول از همه پیاز دوم رو همراه با سیرهامون، پوستشونو گرفته و بعد از شستشو میزاریم کنار. سپس پیازمون رو به صورت نگینی ریز خردشون میکنیم و میزاریم بمونه. سپس سیرها رو با دنده ریز رنده رندشون کرده و اونها رو هم به کناری میزاریم. سپس یه تابه برمیداریم و کمی روغن زیتون میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا گرم شه . زمانی که روغنمون کمی گرم شد پیازهایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنشون. همین که پیازهامون نرم شد، سیرهای رنده شده رو هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به تفت دادن.

همین که پیاز و سیرمون داشت تغییر رنگ میداد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد از یه تفت کوچیک رب گوجه فرنگی رو بهشون اضافه میکنیم و شروع میکنیم با بقیه مواد به سرخ کردن ربمون که هم بوی خامیش گرفته بشه و همین که غذامون خوش رنگ تر بشه. سپس نمک و فلفل رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم. زمانی که ربمون سرخ شد یه نصف لیوان آب میریزیم داخل تابه و میزاریم سسمون رو حرارت بمونه تا کمی بجوشه و غلیظ بشه سسمون. سپس وقتی کمی غلیظ شد سسمون، اون رو از رو حرارت برمیداریم و میزاریم کنار.

حالا بعد از آماده شدن سسمون، ظرفی که میخواهیم راتاتویی خانگیمون رو داخلش درست کنیم رو برمیداریم و سسمون رو کف ظرفمون میریزیم و خوب پخش میکنیمش. سپس شروع میکنیم به چیدن سبزیجاتمون توی ظرف. البته یادتون باشه باید سبزیجات رو با دقت و به طور منظم پشت هم بچینیم. پس در ادامه دونه دونه حلقه های سبزیجاتی که داریم رو پشت هم میچینیم. فقط یادتون باشه سبزیجات رو به ترتیبی که میچینیم باید به همون ترتیب ادامه بدیم که زیبایی غذایمون از بین نره.

راتاتویی خانگی

  مرحله سوم تهیه راتاتویی خانگی بدون فر:

حالا تو این مرحله بعد از اینکه تمام سبزیجات رو چیندیم و تمام شد. (خب تمام سبزیجات رو فشرده به هم بچینین  که بعد از پخت به قول خودمون وا نره و ترتیب چیدنش از بین نره.) با یه فرچه آشپزخانه که به روغن زیتون آغشته اش کردیم روی سطح همه سبزیجاتمون میمالیم که روی همه مواد آغشته به روغن زیتون بشه.

سپس بعد از اینکه سطح مواد رو روغن زیتون مالیدیم یه فویل برمیداریم و سطح ظرفمون رو کامل با فویل میپوشونیم.  سپس ظرفمون رو میزاریم روی گاز با حرارت ملایم ۴۰ دقیقه بپزه. سپس بعد از ۳۰ دقیقه که از پخت راتاتویی خانگیمون گذشت  فویل روی غذا رو هم برمیداریم. سپس یه ۱۰ دقیقه میزاریم غذامون بدون فویل روش بپزه تا آب غذا کشیده بشه. سپس بعد از ۱۰ دقیقه ما آماده شده و بعد از کمی خنک شدن سروش میکنیم.

راتاتویی خانگی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/10 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گیاهی
تعداد بازدید بازدید: 20824
تعداد نظرها 3.9 از 12 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر این یه غذای اصیل فرانسوی هستش و نباید هیچ کدام از مواد غذایی حذف شه. چون اینجوری دیگه طعم واقعی اون غذا رو حس نخواهیم کرد.

باید تمام مواد غذایی رو به صورت نازک برش دهید تا یه راتاتویی واقعی به دست بیارین.

خیر باید حتما از روغن زیتون استفاده کنید که طعم سسمون تغییر نکنه.

برای اینکه بخار آب موادمون بره بیرون روی فویلمون چند تا سوراخ ایجاد میکنیم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

کوثر | سه شنبه 1401/08/10 - 13:48:25 | پاسخ

لطفا یه روغن دیگه ای معرفی کنید یا ثث رو با چیزای دیگه درست کنید که روغن زیتون نداشته باشه ممنون میشم
راستی دستور پخت غذای راتاتویی عالی بود

کوثر سه شنبه 1401/08/10 - 13:49:59

سس اشتباه تایپ شد ببخشید

نگارین| شنبه 1401/07/30 - 17:44:07 | پاسخ

بدون ستاره

تارا امیریچهارشنبه 1401/08/25 - 9:57:53

!

نگارین| شنبه 1401/07/30 - 17:41:08 | پاسخ

توی لیست مواد اولیه نوشتید هویج ولی توی عکس هویج نیست! توی عکس گوجه فرنگی حلقه شده است ولی تو دستور نیست! ا

هستی | جمعه 1401/04/17 - 15:10:39 | پاسخ

خیلی خوب توضیح دادید ممنون

تارا امیرییکشنبه 1401/06/06 - 14:52:30

خواهش میکنم

Sherl S| جمعه 1401/04/17 - 15:09:32 | پاسخ

خیلی خوب توضیح دادید ممنون
عکس برای قبل پختشه

تارا امیرییکشنبه 1401/06/06 - 14:53:45

ممنون. بله

Sherl S| جمعه 1401/04/17 - 15:09:16 | پاسخ

خیلی خوب توضیح دادید ممنون
عکس برای قبل پختشه

تارا امیرییکشنبه 1401/06/06 - 14:53:58

بله

ملیسا | دوشنبه 1401/03/09 - 15:42:55 | پاسخ

عالی بود خیلی ممنون کوتاه و مفید به عنوان دختر ۱۵ ساله که هرزگاهی آشپزی میکنم با این دستور تونستم راحت و بدون کمک دیگران غذارو بپزم ممنونم . ممنونم از شما

تارا امیریشنبه 1401/03/21 - 15:13:10

خواهش میکنم.خوشحال شدم

پريسا | یکشنبه 1401/03/01 | پاسخ

مرسی بابت زحماتتون اما انقدر از کلمات تکراری تو متن استفاده نکنید. صدبار گفتید سپس سپس سپس. بعضی جاها جمله بندی ها مشکل داشت. بهتر بود یکم رسمی تر می نوشتید. دستور پخت برای گروه فامیلی تو واتساپ که نیست!

تارا امیریدوشنبه 1401/03/02 - 11:48:24

حتما

دنیا جعفری| سه شنبه 1400/07/06 - 14:06:52 | پاسخ

اول اینکه سپس همون معنی بعد از اینکه رو میده، یا بنویسید سپس یا بعد از اینکه، خیلی جاها هم لازم نیست دائم بنویسید بعد از اینکه، فقط متن الکی طولانی میشه، دوم اینکه توی عکس غذا و مواد لازم گوجه فرنگی دیده میشه اما توی شرح مطلب اسمی ازش نیست، سوم اینکه هویج توی دستور راتاتویی نیست چون بافتش خیلی سفتر از باقی سبزیجات هست و موقع خوردن اصلا حس خوبی نمیده

بانودنیا| دوشنبه 1400/06/22 - 17:19:53 | پاسخ

خیلی عالی وزیبا👏

تارا امیریچهارشنبه 1400/06/24 - 10:43:43

خیلی خیلی مچکرم

نیلوفر جلالی| چهارشنبه 1400/01/18 - 1:21:15 | پاسخ

چه خوشگل و زیبا ،
مختصر و مفید ،تشکر از شما دوست عزیز

تارا امیریچهارشنبه 1400/01/18 - 11:49:41

لطف دارین شما

شهربانو اسلام دوست | چهارشنبه 1400/01/11 - 11:53:29 | پاسخ

خیلی عالی تشکر

تارا امیریچهارشنبه 1400/01/18 - 11:49:16

مرسی از شما

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان سوخاری خانگی
نان سوخاری خانگی