مرحله اول تهيه فتوچيني به سبك گراتن:
ابتدا يك عدد پياز را نگيني خرد كرده در داخل تابه اي مقداري روغن بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد. سويا را به مدت يك ربع در آب گرم خيس كرده سپس آب آن را حسابي بگيريد و وقتي پياز ها سبك شدند سويا و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده تفت دهيد. پس از كمي تفت فلفل دلمه اي خردشده و قارچ هاي اسلايس شده را نيز اضافه كنيد و همه مواد را با هم تفت دهيد تا آب آن ها خشك شود. حال رب گوجه فرنگي را اضافه كنيد و سپس زردچوبه، ادويه و نمك را بيفزاييد و تفت دهيد. نصف ليوان آب در آن بريزيد و پس از نيم ساعت شعله را خاموش كنيد.
مرحله دوم تهيه فتوچيني به سبك گراتن:
در قابلمه اي براي پختن پاستاها يك ليتر اب و كمي نمك بريزيد و بگذاريد روي حرارت زياد تا جوش بيايد. پس از جوش آمدن پاستا را اضافه نماييد. پس از بيست دقيقه آنها را آبكش كنيد و روي آنها آب سرد بگيريد تا به هم نچسبند.
مرحله سوم تهيه فتوچيني به سبك گراتن:
ظرف مورد نظر را كمي چرب كنيد و مقداري از پاستاها را كف آن بچينيد. سپس روي آنها مقداري از سس گوشتي بريزيد و بعد روي آن پنير پيتزاي رنده شده بريزيد. اين كار را تكرار كنيد تا موادتان تمام شوند.
مرحله چهارم تهيه فتوچيني به سبك گراتن:
فر را با دماي 180 درجه از قبل گرم كنيد و ظرفتان را به مدت بيست دقيقه درون آن قرار دهيد. در آخر چند دقيقه گريل را روشن كنيد تا پنيرهاي روي آن هم طلايي شود.
