مرحله اول تهیه باقلا قاتق :
ابتدا باقلاها که معروفن به پاچ باقالا که مخصوص خطه شمال کشورمون هستن را از قبل پاک کرده و از پوست میگیریم تا برای درست کردن خورشتمون آماده باشن این نوع باقالا خیلی زود می پزه و بسیار خوشمزه هستش . در اینجا ۳ تا سیرمون روبا گوشت کوب له کرده یا با دنده ریز رنده ، رنده میکنیم و بعد یه قابلمه رو به اندازه کافی روغن ریخته و سیرمون را میریزیم تا سرخ بشه فقط با حرارات ملایم تفت میدیم. تا بوی سیر بلند شد زرد چوبمون رو میریزیم تو این غذا ادویه اصلی زردچوبه هستش پس بیشتر از بقیه غذا ها میریزیم و بعد باقالاهارو میریزیم و شروع به تفت دادن میکینم.
بعد از چند دقیقه تفت دادن شوید خشکمون رو میریزیم و تفت میدیم و بعد ۱ الی ا لیوان و نیم آب میریزیم تا جا بیفته این غذا خیلی زود آماده میشه و بعد وقتی لوبیاها پخت و آب خورشت کم شد نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و بعد تخم مرغ رو میشکنیم داخلش و لی هم نمیزنیم و در قابلمه رو میزاریم تا تخم مرغ سفت بشه و آب خورشت کم بشه و غذا به روغن بیفته در این مرحله غذا ما آماده شده و سرو میکینیم.
مرحله دوم تهیه باقلا قاتق :
ابتدا برنجمون رو که از قبل با نمک زیاد خیس کردیم میشوریم تا نمک اضافیش بره و همزمان یه قابلمه رو پر آب کرده و میزاریم بجوش بیاد تا برنج رو بریزیم داخلش و قتی آب جوش اومد برنج رو با کمی نمک داخلش میریزیم و میزاریم جوش بخوره و بهترین زمان برای آبکش کردن برنج موقعی هستش که ۱ دونه برنج رو برمیداریم و از وسط نصف مکنیم وقتی داخلش ۱ نقطه سفید بود این موقع بهترین زمان برای آبکش کردن برنج هستش و بعد از آبکش کردن برنج روی آن یکم آب و روغن میدیدم و میزاریم برای دم در این مرحله برنج ما آماده شده و غذا رو سرو میکنیم.
