سلام خدمت تمام دوستان گل مامی فودی.
امروز برای شما طرز تهیه شعله زرد را آماده کردیم.
در مرحله اول تهیه شعله زرد:
ابتدا برنج و خلال بادام را از شب قبل در آب بخیسانید تا به خوبی نرم شود و برای تهیه شعله زرد آماده شود. ( اگر از بادام تازه استفاده میکنید.آن را در آب بخیسانید تا به راحتی پوستش جدا شود).
در مرحله دوم تهیه شعله زرد:
در این مرحله برنج را با سه لیوان آب میگذاریم روی شعله گاز تا کامل پخته شود و نرم شود. ( برای تهیه شعله از برنج خورد بهتر است استفاده شود).تمام مدت مرتبا باید به برنج سر بزنید و آن را هم بزنید که هم نرم شود هم ته نگیرد و اگر آب لازم بود به آن بیافزایید.
در مرحله سوم تهیه شعله زرد:
بعد از اینکه برنج به خوبی پخته شد، بادام های پوست کنده شده و خلالی را هم به برنج اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت دیگر نیز روی شعله کم بپزد.
در مرحله چهارم تهیه شعله زرد:
به زعفران سابیده شده یک لیوان آب گرم اضافه کنید و آن را داخل برنج بریزید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه کامل پخته شود تا طعم و رنگ خوبی بگیرد.
در مرحله پنجم تهیه شعله زرد:
اکنون شکر را هم اضافه کنید. بهتر است کم کم شکر را اضافه کنید تا بتوانید شیرینی غذا را به اندازه تنظیم کنید.
نکته: واجب است که پس از افزودن شکر مدام شعله زرد را هم بزنید چون شکر سنگین است و موجب میشود غذا ته بگیرد.
نکته مهم: قبل از افزودن شکر مطمئن شوید که برنج به خوبی پخته است. زیرا شکر ادامه روند پخت را بسیار کند میکند و افزودن شکر باید در ده دیقه پایانی انجام شود.
در مرحله ششم تهیه شعله زرد:
اکنون کره را آب کنید و به همراه گلاب به شعله زرد بیافزایید و به خوبی هم بزنید. بعد از ۵ دقیقه زیر شعله را خاموش کنید.
شعله زرد ما آماده است. نوش جان
