هویج سرشار از ویتامین آ همراه با ویتامین ها و مواد معدنی زرده تخم مرغ سوپی می سازد که برای سلامتی و تقویت بدن مفید است. این سوپ به بیماران و کسانی که دچار افت بدنی شده اند توصیه می شود.
مرحله اولیه تهیه سوپ هویج:
2 عدد پیاز را ریز خرد کنید و در تابه مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سپس 1 قاشق غذاخوری آرد را به آن افزوده و بهم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.
مرحله دوم تهیه سوپ هویج:
3 عدد هویج را ریز خرد کنید و به همراه یک عدد سینه مرغ(تکه تکه کنید) داخل یک قابلمه بریزید سپس پیاز و آرد تفت داده شده از قبل را هم به همراه مقداری ادویه و نمک را به مواد درون قابلمه افزوده و مقداری آب اضافه کنید(حدودا 3 لیوان) و بگذارید سوپ آرام آرام بجوشد و جا بیفتد. سپس 1 قاشق زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ بپزد.
مرحله سوم تهیه سوپ هویج:
دو عدد زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید. پس از آن که دو ساعت از پختن سوپ گذشت زرده های زده شده را به قابلمه اضافه نمایید و اندکی هم بزنید و بگذارید بپزد و سوپ جا بی افتد.
برای اینکه از پخت کامل سوپ مطمئن شوید باید دید که سوپ به غلظت کافی رسیده است یا نه، اگر سوپ غلظت مناسب را داشت آن وقت سوپ آماده سرو است.
بسته به سلیقه خودتان می توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ استفاده نمایید. اگر تمایل داشتید می توانید از قرص عصاره مرغ جهت چاشنی سوپ استفاده نمایید. نوش جان
