مطالعات اخیر نشون میده که مصرف جوی سبوس دار میتونه سطح قند خون را تا حد زیادی تنظیم کنه. مزایای جو برای سلامتی عمدتا مربوط به هشت آمینواسید ضروری هستش که در اون وجود داره. این موضوع به این معنیه که جو میتونه یک پروتئین کامل در رژیم غذایی افراد باشه. تحقیقات انجام شده نشون میده که در سال‌های اخیر رژیم غذایی ما حاوی مواد مغذی مهم نبوده .یکی از مهم ترین مواردی که اغلب نادیده گرفته میشه فیبر هست. جو یک منبع عالی برای فیبرهای محلول و نامحلول هستش و همین امر شما را مطمئن میکنه که جو سرشار از مزایای زیاد برای سلامتی بدن هست.
مرحله اول تهیه سوپ جو:
برای پختن این سوپ ، جو پوس کنده رو به مدت یک روز میزارم خیس بخوره .
برای خوشمزه شدن سوپ از گردن و یا تیز بال مرغ استفاده میکنم.
مرحله دوم تهیه سوپ جو:
یک عدد پیاز نگینی ریز خرد میکنم و همراه تیکه های مرغ و جو وهویچ های نگینی ریز خرده شده توی قابلمه گذاشتم و مقداری زردچوبه بهش اضافه کردم و آب اضافه کردم تا حدی که مواد رو کاملا بپوشونه و گذاشتم روی شعله ملایم دو ساعتی بپزه .
مرحله سوم تهیه سوپ جو:
بعد بهش ورمیشل و یک قاشق رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل اضافه کردم و بازم زمان دادم چند دقیقه ای باهم بپزه تا طعم نمک و فلفل با غذا مخلوط بشه وقتی ورمیشل ها پخته شد دیگه وقته سرو کردنه .
قبل از سرو سوپ روی اون کمی جعفری تازه خرد شده و مقداری زرشک ریختم .
