با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش خوراک گوشت و قارچ است که بسیار خوشمزه هم می باشد، امیدوارم شما عزیزان هم در منزل بتوانید آن را تهیه کنید و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه خوراک گوشت و قارچ:
برای تهیه خوراک گوشت و قارچ ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید سپس آن ها را درون قابلمه ای بریزید، به روی سیب زمینی ها آب بریزید به طوری که یک انگشت بالاتر از سطح سیب زمینی ها را آب فرا بگیرد.
قابلمه را بر روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید، تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
برای این که بفهمید سیب زمینی ها کاملا پخته شده اند یک چنگال را به آرامی درون سیب زمینی ها فرو کنید اگر چنگال به راحتی و بدون فشار در سیب زمینی فرو رفت، نشان دهنده ی این است که سیب زمینی شما کاملا پخته شده است.
سیب زمینی ها را از قابلمه بیرون بیاورید و مقداری آب سرد بر روی آن ها بریزید تا خنک شوند.
سپس سیب زمینی ها را تک تک با دست پوست گرفته و درون ظرف مناسبی بریزید، بعد از این که سیب زمینی ها را پوست گرفتید با کمک گوشت کوب سیب زمینی ها را خوب بکوبید تا کاملا له و نرم شوند.
شیر را به سیب زمینی ها اضافه کرده و با سیب زمینی ها خوب مخلوط کنید.
سپس درون ظرفی را که می خواهید درون فر قرار دهید، سیب زمینی ها را ریخته و به کمک قاشق سیب زمینی ها را درون ظرف کاملا به صورت یکنواخت پهن کنید.
مرحله دوم تهیه خوراک گوشت و قارچ:
قارچ ها بافت اسفنجی دارد و به همین علت هنگام شستن قارچ ها، آب زیادی جذب قارچ ها می شود.
بنابراین هنگامی که می خواهید قارچ ها را بشویید هیچگاه آن ها را درون ظرف پر از آب نریزید، بلکه به صورت تک تک آن ها را زیر شیر آب تمیز شسته و درون آبکش قرار دهید.
بعد از این که قارچ ها را شستید، قارچ ها را به شکل دلخواه خرد کرده و درون تابه ای بریزید تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید.
قارچ ها را درون تابه تفت دهید تا آب اضافی قارچ ها گرفته شود، سپس شعله زیر تابه را خاموش کرده و به سراغ مرحله ی بعدی تهیه خوراک گوشت و قارچ بروید.
مرحله سوم تهیه خوراک گوشت و قارچ:
پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید.
تابه ی مناسبی انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید، مقدار کمی روغن درون تابه بریزید، صبر کنید تا روغن درون تابه کمی گرم شود، سپس پیاز خرد شده را نیز درون تابه ریخته و به همراه روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شده و به رنگ طلایی درآیند.
ادویه جات ذکر شده در لیست مواد لازم را نیز به همراه گوشت چرخ کرده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و همراه با پیازها تفت دهید تا گوشت کاملا سرخ شود.
بعد از این که گوشت چرخ کرده نیز سرخ شد، رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و همراه بقیه مواد تفت دهید تا کمی رنگ آن نیز تغییر کرده و پر رنگ تر شود.
در انتها قارچ را نیز به مواد خود اضافه کنید و به همراه بقیه مواد خود تفت کمی دهید و شعله زیر تابه را خاموش کنید.
مرحله ی چهارم تهیه خوراک گوشت و قارچ:
فر را روشن کنید و بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
مایه ی گوشت و قارچ خود را بر روی سیب زمینی های که از قبل آماده کرده اید بریزید و به کمک قاشق روی آن را کمی صاف کنید.
بر روی مایه ی گوشت و قارچ خود مقداری پنیر موزارلا بپاشید، سپس ظرف را حدود ۲۰ دقیقه درون فر که از قبل گرم کرده اید بگذارید، بعد از این مدت حدود ۲ الی ۳ دقیقه نیز شعله ی روی فر را نیز روشن کنید که بالای سطح خوراک گوشت و قارچ شما نیز طلایی شود.
در این مرحله خوراک گوشت و قارچ شما آماده است می توانید در ظرف مناسب قرار داده و با سس دلخواه میل کنید، نوش جان
