مرحله اول تهیه ترشی ناز خاتون :
ابتدا بادمجان ها را روی ذغال قرار دهید . تا کبابی شوند . وقتی بادمجان ها سرد شدند پوست بادمجان ها را بکنید و خرد و ریز کنید.
مرحله دوم تهیه ترشی ناز خاتون :
سیر و نعنا را ریز خرد کنید . ریحان را هم ریز خرد کنید و سپس سرکه و نمک و زردچوبه را هم به مواد خرد شده اضافه کنید . حالا بادمجان های خرد شده را هم به مواد قبلی اضافه کنید. گلپر را هم اضافه کنید
ترشی ناز خاتون شما آماده است . البته برای اینکه بهتر جا بیفته میتونید حدود یک هفته بگذارید این ترشی ناز خاتون بمونه تا طعم بهتری هم پیدا کنه . از انواع سبزی ها میتوان برای ترشی ناز خاتون استفاده کرد . بستگی داره شما چه سبزی را دوست دارید که در تهیه ترشی استفاده کنید و مزه ترشی نازخاتون را دوست دارید چگونه باشد . بعضی ها هم در تهیه ترشی ناز خاتون از گوجه هم استفاده میکنند که باید گوجه را هم باید مانند دیگر مواد ریز خرد کنید . ترشی ها انواع بسیار زیادی داره و اما ترشی ناز خاتون تقریبا مانند ترشی لیته میباشد . ظاهرا هم از دور فکر میکنیم ترشی لیته است. اما ترشی ناز خاتون را برخی افراد علاقه بسیاری دارند . دوستای عزیز و خانم های مامی فودی محترم لطفا در خرد کردن مواد ترشی کاملا دقت کنید . زیرا باید کاملا ریز باشد وگرنه شکل خاصی خود را از دست میدهد و دیگر مانند ترشی ناز خاتون نیست . البته میتوانید مواد را هم به خوبی بکوبید .
