page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پیراشکی گوشت
پیراشکی گوشت

طرز تهیه خورش ترش واش

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 4291
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/06/14 - 22:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 13 نظر

مواد لازم:

یک پیاز
5 عدد متوسط
4قاشق غذاخوری
2قاشق غذاخوری
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
یک کیلو
به مقدار لازم
در صورت تمایل

طرز تهیه و دستور پخت:

امروز با روش پخت خورش خوشمزه ترش واش در خدمتتون هستم که این خورش محلی گیلان.

مرحله اول تهیه خورش ترش واش:

اول از همه بگم که سبزی مخصوص شامل چه چیزهای میشه: گشنیز، تره، جعفری، ترش واش، چوچاق و خلواش (به جای این دوتا میشه از نعناع استفاده کرد) خوب سبزی ها را ریز میکنیم مثل سبزی قورمه سبزی و سرخ میکنیم نیاز نیست خیلی هم سرخ بشه.

مرحله دوم تهیه  خورش ترش واش:

پیازها را ریز خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم کمی که سبک شد، زیاد نزارید سرخ بشه (چون میخوایم با مرغ سرخ کنیم) مرغ را اضافه می کنیم و کمی زردچوبه و نمک و فلفل و پودر سیر به مواد اضافه می کنیم، خوب مرغ را با پیاز تفت میدیم تا خوب سرخ بشه و بعد یک لیوان آب اضافه می کنیم با شعله کم نیم ساعت اجازه میدیم تا نیم پز بشه.

مرحله سوم تهیه خورش ترش واش:

حالا میریم سراغ مرغمون که نیم ساعت از زمان پختش گذشته و سبزی را به اب اضافه میکنیم به همراه سیر، میتونید سیر را هم رنده کنید یا ریز کنید، مواد رو باهم مخلوط میکنیم و در قابلمه مورد نظر میریزیم و 5 تا 6 لیوان هم اب به مواد اضافه میکنیم  و وقتی اب جوش اومد زیر شعله را کم میکنیم  و اجازه میدیم حدود 2 ساعت بپزه تا کاملا جا بیفته و در نیم ساعت اخر رب انار و الوچه ودر صورت تمایل ابقوره را اضافه میکنیم.

ترش واش

 

ترش واش

در این مرحله میزان نمک و فلفل را هم چک میکنیم .

گیلانی ها برای پخت از گمجم استفاده میکنند که قابلمه سنتی گیلانه.

مرحله چهارم تهیه خورش ترش واش:

ترش واش

تا وقتی که خورش جا میفته بادمجان های که از قبل پوست گرفته شده و 2 تا 3 ساعت در اب و نمک قرار دادیم تا تلخی احتمالیش گرفته بشه و روغن کمتری ببره را سرخ میکنیم به اندازه دلخواه و همچنین باید گوجه ها را نیز به اندازه دلخواه برش بزنیم و سرخ کنیم و برای تزیین خورش ازشون استفاده کنیم.

ترش واش

نوش جان

author نویسنده: فاطمه زندی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/06/14 - 22:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 4291
تعداد نظرها 4.3 از 13 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 7 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه گل بابایی| سه شنبه 1398/07/23 - 19:59:16 | پاسخ

عاشق خورشهای گیلانم

فاطمه انور| شنبه 1398/06/23 - 16:31:56 | پاسخ

بسیار عالی

میترا نوراللهی| جمعه 1398/06/22 - 14:44:25 | پاسخ

عالی وخوشمزه

مهری نوراللهی| جمعه 1398/06/22 - 10:09:27 | پاسخ

من خیلی این خورشت ودوست دارم فقط حیف که سبزیش اینجانیست

فاطمه رحيمي نژاد| سه شنبه 1398/06/19 - 18:33:02 | پاسخ

خیلی عالی بود

سعیده کرمعلی| یکشنبه 1398/06/17 - 12:14:36 | پاسخ

چ عالی

فاطمه زندیسه شنبه 1398/06/19 - 19:11:54

مرسی

نعیمه همایونی| شنبه 1398/06/16 - 18:14:31 | پاسخ

فوق العاده

فاطمه زندیشنبه 1398/06/16 - 19:42:49

مرسی

الهام صفایی | شنبه 1398/06/16 - 12:40:03 | پاسخ

عالی

فاطمه زندیشنبه 1398/06/16 - 22:16:40

خوبه

کزازی بهاره| جمعه 1398/06/15 - 4:04:20 | پاسخ

فوق العاده

فاطمه زندیجمعه 1398/06/15 - 20:38:52

لطف دارید

کزازی بهاره| جمعه 1398/06/15 - 4:03:55 | پاسخ

خوبه

فاطمه زندیجمعه 1398/06/15 - 20:39:13

مرسی

بهاره کزازی| جمعه 1398/06/15 - 4:03:11 | پاسخ

به به خیلی خوشمزه

فاطمه زندیجمعه 1398/06/15 - 20:39:26

عالیه

ميترا زمانى| پنج شنبه 1398/06/14 - 23:33:25 | پاسخ

عالی

فاطمه زندیجمعه 1398/06/15 - 20:37:16

merc

زهرا ایمانی| پنج شنبه 1398/06/14 - 22:04:27 | پاسخ

عالی

فاطمه زندیجمعه 1398/06/15 - 20:37:59

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
رول کدو گوشتی
رول کدو گوشتی