امروز یک خورش خوشمزه و دارای خواص غذای بالا رو آموزش میخوام بدم کدبانوهای گلم با من همراه باشید
خورش کلم بروکلی
مرحله اول تهیه خورش بروکلی:
کلم ها رو خوب میشوریم(بخاطر حشرات و کرم های که ممکنه داخل گل های کلم باشه ) و تکه تکه می کنیم و در قابلمه ای آب میریزیم و به مدت 10دقیقه کلم ها را میپزیم و بعد روی آبکش میریزیم و کنار میذاریم (باید توجه کنید که باید مقدار کمی نمک به آب اضافه کنیم چون اگه اضافه نکنید کلم ها وا میره و له میشه)
نکته: چند راه برای شستن خوب کلم بروکلی:
یک ظرف به اندازه بزرگی کلم انتخاب میکنیم بطوری که کلم بطور کامل داخل اون قرار بگیره و ظرف با اب سرد پر میکنیم چون اب ولرم باعث پژمرده شدن کلم میشه به مدت 15 دقیقه داخل اب قرار میدیم و ابکش میکنیم
روش بعدی داخل اب نمک مقداری میریزیم
روش سوم سرکه سفید در اب میریزیم به نسبت 3به 1 مثلا سه لیوان اب و یک لیوان سرکه و بعد از 15 دقیقه میشوریم
مرحله دوم تهیه خورش بروکلی:
پیازها را خرد کرده یا میتونید رنده کنید و داخل روغن سرخ میکنیم و اجازه میدیم اب پیاز خوب گرفته بشه سپس گوشت چرخ کرده(میتونید گوشتها رو قلقلی کنید یا از گوشت تکه استفاده کنید که باید مدت زمان بیشتری بپزه و بعد از پخت کامل گوشت کلم بروکلی رو به مواد اضافه کنید ) و سیر که از قبل رنده کردیم را به مواد اضافه میکنیم و تفت میدیم
مرحله سوم تهیه خورش بروکلی:
در این مرحله نمک ،فلفل،زردچوبه،دارچین ،زعفران ابکرده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه میکنیم و مجدد تفت میدیم (بسته به ذائقه شما میتونید واسه خوش طعم شدن خورشت به ان یک مقدار اب لیمو تازه یا ابقوره یا خود قوره و یا لیمو عمانی اضافه کنید)بعد یک لیوان آب به مواد اضافه میکنیم و وقتی اب جوش اومد شعله را کم میکنیم و به مدت 25 دقیقه اجازه میدیم تا بپزه
غذا امادست
این خورش رو میشه هم با برنج خورد و هم نان نوشه جانتون
