طرز تهیه شیرینی بالشتی ادویه دار خرما و فندق

مرحله اول تهیه شیرینی بالشتی ادویه دار خرما و فندق:

کره، شکر، شربت زعفران را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود و شکر حل گردد و بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم تهیه شیرینی بالشتی ادویه دار خرما و فندق:

در یک کاسه شیشه ایی آرد را الک کنید و سپس یک عدد تخم مرغ را در آن بشکنید و محلول شربت و کره قبل را که خنک شده را هم بیفزایید و با قاشق چوبی هم بزنید تا تبدیل به خمیری نرم و چسبناک شود. خمیر را روی یک سطح آغشته به آرد قرار دهید و به آرامی تا زمانی که چسبندگی آن از بین برود ورز دهید روی آن را با نایلون بپوشانید و 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید

مرحله سوم تهیه شیرینی بالشتی ادویه دار خرما و فندق:

در این مرحله محتویات داخل شیرینی را تهیه میکنیم: خرما را داخل یک تابه ریخته و آب را بر روی آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا با حرارت ملایم جوش بیاید و هم بزنید تا غلیظ شود پس از آن که اندکی خنک شد فندق خرد شده، رنده پوست پرتقال و دارچین و میخک آسیاب شده را اضافه کنید و همه مواد را بهم بزنید.

مرحله چهارم تهیه شیرینی بالشتی ادویه دار خرما و فندق:

کف یک سینی فر را کمی چرب کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید یک قسمت را با وردنه صاف کنید تا وسیع و پهن گردد و روی سطح سینی فر بیندازید و اضافات را ببرید تا خمیر کامل سطح سینی را بپوشاند. سپس مایه خرما و فندق را روی سطح خمیر پهن کنید و خمیر باقی مانده را به همان روش اول صاف کرده و روی سطح سینی بیندازید. گوشه ها را با دست ببندید. سپس با لبه پشتی یک چاقو سطح خمیر را اندکی شیار دهید به طوری که نقش بیفتد ولی بریده نشود در آخر و با قلم بروی آن  زرده تخم مرغ بمالید  سینی را در فر با دمای  درجه سانتی گراد(400درجه فارنهایت) که از قبل گرم کرده اید به مدت 15دقیقه قرار دهید تا سطح شیرینی طلایی شود بعد از خارج کردن از فر، شیرینی ها را در حالی که داغ هستند از همان خط ها برش بزنید و بگذارید تا سرد شوند. نوش جان