ابتدا سه قاشق زیره سياه را 30 دقیقه در مقداری آب خیس كرده و سپس آب اضافه آن را خالی کنید طی این مدت میتوانید برنج را آماده کنید برای این کار آن را به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب آن بجوشد و نرم شود؛ سپس در آبکش بریزید و روی آن آب سرد بریزید. حتما به خاطر داشته باشید که زمانی باید برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید، اطراف آن نرم و مغز برنج کمی خام باشد.
برنج آبکشی شده را با زیره هاي آبكش شده وکمی نمک مخلوط کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ را در کف قابلمه قرار دهید. پيشنهاد ميشود براي تنوع از پياز حلقه شده، كاهو يا كلم، یا حتی كنجد براي ته ديگ استفاده كنيد تا از طعم هاي مختلف ته ديگ لذت ببريد. سپس برنج مخلوط با زیره را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند. سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید البته میتوانید به جای آب از آب گوشت یا آب مرغ برای روی برنج استفاده کنید. در قابلمه را بسته و حرارت را كم كنيد اجازه دهيد تا برنج خوب دم بكشد.
پس از اینکه برنج دم کشید مقداری کره آب شده روی آن بریزید. زیره پلو ساده و خوشمزه شما آماده است اگر مایل بودید میتوانید آن را به همراه گوشت پخته شده با سس گوجه فرنگي یا مرغ پخته شده كه با دم كرده زعفران و رب طعم دار كرده ايد میل کنید. به این صورت زیره پلو مجلسی و فوق العاده خوشمزه ای خواهید داشت. این برنج خوشمزه را با كمي زيتون يا پياز كامل پخته شده ميتوان تزيين نمود و نوش جان كرد.
